酱萝卜大家都很喜欢吃，而且非常开胃下饭，食材便宜，所以人人都可以做来吃，还有助于消化。那么怎么做酱萝卜的腌制比较美味呢？今天就教大家几个腌制酱萝卜的实用技巧，腌制一晚上就可以吃，喜欢吃酱萝卜的朋友一定要记得保存试试看哦。
一、腌制准备
萝卜在腌制之前一定要先用盐腌制，主要是为了去它里面的生涩味道，其次是为了它之后更好的入味，所以这一步是必不可少的但是如果用盐水浸泡一遍又容易味道太咸，所以小编用到的是白糖腌制。在熬煮萝卜的时候夹萝卜不要太用力夹断了，可以把萝卜事先切成几块小块来煮。挑选萝卜的时候最好是体积差不多的萝卜，都稍微的偏重一点这样水分多，吃起来口感也会比较的脆爽。萝卜可以不用去皮洗干净就行，萝卜皮腌好之后吃起来很脆的。
二、酱萝卜的腌制方法
食材：白萝卜和酱油白糖，需要准备的食材并不多也是比较常见的。
步骤：
1、把白萝卜先一个切成四片，然后放到太阳下面晒两三天备用，大萝卜的话晒个三天左右，晒到它皮看起来干干皱起来了就行。
2、把晒好的萝卜洗干净，然后沥干表面的水分，放到洗干净然后烧干的锅里面。
3、往萝卜上面倒酱油和白糖，把它们搅拌均匀，然后盖上锅盖用中火开始熬白萝卜。
4、等大概十五分钟之后，萝卜熬到有水出来了，就可以用勺子捞出酱油然后往萝卜上面浇几遍。
5、如果水分多的话可以用夹子夹着白萝卜翻几遍，主要是让萝卜更入味和上色。
6、再熬制大概一个半小时，等最后二十分钟的时候就要观察一下萝卜的样子了，足够软烂就行可以用筷子夹断，看看中间有没有上色就行。
7、把所有的萝卜尽量的浸泡在酱汁里面，这样颜色更深的话代表更加的入味。美味的酱萝卜就做好啦。
三、简易制作方法
食材：白萝卜、美极鲜、耗油、白糖和盐
1、把白萝卜去掉皮洗干净切成小片装盆里面，然后往里面放一勺盐搅拌之后放大概十五分钟，等萝卜有水出来就把水挤干净另外盛着。
2、先把腌制的酱料准备好，碗里面放耗油、白糖、再放一点美极鲜和盐搅拌均匀备用。
3、把酱料倒到成萝卜的碗里面，把他们搅拌在一起，然后放到有盖子的玻璃碗里面密封起来，放冰箱冷藏大概腌制两天到三天，然后再拿出来就可以享用
大家可以根据情况自行选择酱萝卜的腌制方法，时间充足的亲可以选择常规的，时间少的亲用简易方法也能行得通，同时还可以根据个人口味适当添加辣椒酱呢，这样更加容易开胃和下饭，喜欢吃酱萝卜的亲记得收藏好，有时间记得拿出来实践哦！
