我们在做菜的时候，常常要用到面包屑。很多人喜欢到超市直接购买面包屑，那么就经常面临这样一个问题，如何挑选面包屑?我们购买的时候怎么确保买到的面包屑好不好呢?今天就带大家一起来学习一下。当然如果你实在不放心超市购买的面包屑，自己制作面包屑也是非常简单的，本文也会讲解面包屑的做法哦~
一、面包屑的功效与作用
1、面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱;
2、比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助新陈代谢，有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。
二、如何挑选面包屑
1、面包包装上都会注明保质期：“一、四季度(秋冬)4至5天，二、三季度(春夏)2至3天”。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买，就要马上食用，不要让面包在家里过期长霉了;
2、如果商场正在促销打折，更要睁大眼睛，看看是否已经临近过期。颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者购买，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。而全麦面包口感有点粗。除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维。
三、面包屑的做法
1、烤箱打到180ºC预热。如果你那天正好用烤箱做饭，那就可以不用单独预热，因为有做饭的余温就足够了。
2、直接把面包切片放在烤盘上，可以尽量多放一些，但是不要整条地塞进去。
3、加热到干燥酥脆，戴上手套把它从烤箱里取出。一般来说，7-10分钟就差不多了，但是烤箱和烤箱不同，你最好盯着点，别把面包片烤焦了。
4、把烤干的面包片碾碎。用料理机或者搅拌器，一点一点地把面包干都放进去，打碎成细滑的颗粒后取出倒进备好的容器里。
如果要手工碾碎面包的话，就要用到擀面杖和案板。你可以直接把面包干放在案板上用擀面杖碾，或者把面包干装进一个袋子里再碾(这样可以省去收拾的麻烦)。当然，也可以不用擀面杖——一个沉一点的罐子或其他容器，只要够重，基本都可以。
5、碾好的面包屑，装进密闭的罐子里。
面包屑含有蛋白质、脂肪等，加入面包屑的食物，口感更加丰富美味。面包屑经常被用于提升食物的口感和层次，特别是油炸类食品，经常会用到面包屑。不管你是喜欢在超市直接购买面包屑，还是喜欢自己在家制作面包屑，今天看这篇文章相信你都会有收获。
