黄花菜野菜也称忘忧草，小时候奶奶经常拿来炒鸡肉，和鸡肉一起煮很好吃，现在基本都是用黄花菜来调味，水煮如果放多了会有一点酸味，口感挺好的。我们吃的一般都是黄花菜干，新鲜的黄花菜目前小编只在百度上面看到过新鲜的。如果有机会自己也会种一些。
1、形态特征
黄花菜野菜多年生草本，高30~65厘米。根簇生，肉质，根端膨大成纺锤形。叶基生，狭长带状，下端重叠，向上渐平展，长约40~60厘米，宽2厘米~4厘米，全缘，中脉于叶下面凸出。 花茎自叶腋抽出，茎顶分枝开花，有花数朵，大，橙黄色，漏斗形，花被6裂。蒴果，革质，椭圆形。种子黑色光亮。 植株一般较高大;根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。叶7-20枚，长50-130厘米，宽6-25毫米。花葶长短不一，一般稍长于叶，基部三棱形，上部多少圆柱形，有分枝;苞片披针形，下面的长可达3-10厘米，自下向上渐短，宽3-6毫米;花梗较短，通常长不到1厘米;花多朵，最多可达100朵以上;花被淡黄色，有时在花蕾时顶端带黑紫色;花被管长3-5厘米，花被裂片长(6-)7-12厘米，内三片宽2-3厘米。蒴果钝三棱状椭圆形，长3-5厘米。种子20多个，黑色，有棱，从开花到种子成熟需40-60天。花果期5-9月。
2、生长习性
忘忧草
黄花菜耐瘠、耐旱，对土壤要求不严，地缘或山坡均可栽培。对光照适应范围广，可与较为高大的作物间作。黄花菜地上部不耐寒，地下部耐-10℃低温。忌土壤过湿或积水。旬均温5℃以上时幼苗开始出土，叶片生长适温为15℃～20℃;开花期要求较高温度，20℃～25℃较为适宜。
分布情况编辑中国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地。四川渠县被称为“中国黄花之乡”。邵东县、祁东县被命名为“黄花菜原产地”。甘肃庆阳生产的黄花菜品质优良，远销海外。
保护情况编辑黄花菜原产地保护2002年，根据《原产地域产品保护规定》和《国家质量监督检验检疫总局公告
第115号(2002-11-15)》，依法受理了祁东黄花菜原产地域保护。2004年，根据《中华人民共和国产品质量法》和《原产地域产品保护规定》，依法受理了邵东黄花菜原产地域保护 2006年，根据《原产地域产品保护规定》和国家质量监督检验检疫总局公告《关于批准对庆阳黄花菜实施地理标志产品保护的公告(2006年第189号)》文准予了对庆阳黄花菜实施地理标志产品保护。2008年2月28日，国家质检总局《关于批准对淮阳黄花菜实施地理标志产品保护的公告(2008年第13号)》发布，准予对河南省淮阳县所属城关镇、冯塘乡、刘振屯乡、临蔡镇等19个乡镇现辖行政区域所产的淮阳黄花菜实施地理标志产品保护。2010年9月3日，国家质量监督检验检疫总局批准了对大荔黄花菜实施地理标志产品保护。
黄花菜野菜对于男女老少都比较友好，都能够食用，黄花菜价格便宜，又称忘忧草。失眠的时候可以煮一些来吃，能起到安眠的作用，对办公室白领也很棒，有明目功能，黄花菜功能那么多，买一些回来煲汤也是可以的，但是不要放多了，放多了会有点酸味，适量就好。
