在春天，大家想吃的食物之一一定有春笋，在这时候，笋是很嫩的，吃起来口感是很好的，但是春笋是需要好好处理才会把涩口的味道去掉的，所以在处理春笋的时候一定要注意。这样子的春笋做出来才好吃。而且春笋是百搭的食物，可以的搭配很多菜。
一、春笋怎么炒好吃
原料：烫熟的春笋 适量 辣椒 适量 蒜米 适量 蚝油 两勺 花生油 三勺 食盐 少许
1、将烫熟的春笋撕成小条，加入冷水浸泡保鲜。
2、准备好红辣椒，清洗干净之后，切成小段备用。
3、蒜米切成末备用。
4、将浸泡过冷水的春笋捞起来，放在锅中加入适量的水分大火再次煮开。
5、等春笋煮开之后，将锅中剩余的水倒掉，把锅中的春笋炒干水分。
6、春笋炒干水分之后，将其铲到锅中的一边，另一边加入两勺花生油和少许食盐，油热之后，加入蒜末，大火爆香。
7、蒜末冒出香味之后，将其与春笋翻炒均匀，加入红辣椒，蚝油继续翻炒。
8、春笋翻炒均匀之后，再次加入一勺花生油，大火快速翻炒一分钟，加入少许的葱花，即可出锅。
二、春笋的价值
1、春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
2、生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。
3、春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期;用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
4、春笋味甘、微寒，无毒;具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等症。
春笋在春天是很多人都喜欢的食物，但是春笋怎么炒好吃还是有很多不一样的看法，可是不管怎么样做有一点肯定都是一样的，那就是要在做之前把春笋煮一下，去掉春笋里一些不能食用的元素，这样春笋炒出来味道才会好，对身体也有一些好处。
