日常生活总我们经常食用莴苣炒蛋，这道菜几乎是每家每户的家常菜了，不仅营养丰富而且口感十分爽脆受到老人小孩的喜欢，而且食材价格也便宜买入方便可以保存在冰箱，制作也简单。下面就由小编来给大家介绍几种莴苣炒蛋的做法吧。
莴苣炒蛋的做法有哪些
一、莴苣简介
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。
二、莴苣炒蛋的做法有哪些
做法一
主料
莴笋 1个、黄瓜 1个、红椒 半个、黄椒 半个、鸡蛋 2个
辅料
葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣
调料
花生油 35毫升、盐 4克、味精 2克、香油 5毫升
做法步骤
1、先把莴笋去皮洗净，黄瓜洗净，切片，把莴笋切成菱形片。
2、将彩椒洗净，切小块备用，锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入黄瓜、莴笋翻炒片刻。
3、鸡蛋过油滑炒一下，盛出来备用，倒入锅中翻炒，放入彩椒、盐翻炒1分钟，出锅前放入味精、香油调味即可，出锅装盘，即可享用。
做法二
主料
莴笋、土鸡蛋
辅料
蒜
调料
食盐、花生油
做法步骤
1、莴笋去厚皮。(本地买的，会把皮帮你去好哦，皮很厚，去掉才爽脆)
2、鸡蛋打入碗里，加入一点点的盐，搅拌均匀备用。
3、蒜去皮切碎，莴笋切片备用。
4、锅内放入适量的油，烧热，放进鸡蛋快速滑炒至鸡蛋金黄，捞出。
5、锅内留底油，将蒜茸放进去爆香，再放入莴笋翻炒至莴笋变透明，调入一点点的盐，再加入事先滑炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
小贴士
1、莴笋不要切太薄，有点点厚度会更爽脆哦。
2、莴笋是比较容易成熟的食材，不用炒太久哦，炒太老会影响它爽脆的口感的。
以上为大家详细介绍了莴苣炒蛋的几种制作方法以及炒菜的时候要注意的小贴士，大家可以根据自身及家人的喜好对以上方法进行改进，这道菜没有什么忌口，大家可以放心食用。由于制作简单，大家可以经常下班回家换着方法做让家人尝到不一样的味道。
