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做鸡蛋怎么做,鸡蛋有很多种做法

2019.07.15 09:06 来源:网友投稿 浏览:502

鸡蛋是最常见的食物之一了,几乎家家户户都必备的食材。鸡蛋味道鲜美,是个百搭的食材,在一些菜肴里放入鸡蛋,能让菜肴变得更加美味。不仅如此,鸡蛋本身就有很多种做法,无一例外都是受到欢迎的。下面就为大家介绍鸡蛋糕鸡蛋羹的做法。

做鸡蛋怎么做,鸡蛋有很多种做法

做鸡蛋怎么做,鸡蛋有很多种做法

一、鸡蛋糕的做法

1、用料:鸡蛋 4个、白砂糖 90g、 110g、玉米油 60g、柠檬汁几滴

2、做法:

① 蛋黄、蛋清分离到两个无油无水的盆内(蛋黄无油无水的小碗就行)[提前预热烤箱] 

②先打发蛋清,滴入几滴柠檬汁, 把90g白砂糖,分三次倒入蛋清盆内打发至蓬松细腻,再一个一个的分四次倒入蛋黄,(倒一个打至细腻再倒入另一个),用电动打蛋器打发 直至打发到细腻蓬松的状态 

③ 筛入110g低粉,切均匀,再加入60g玉米油,完全切拌混合均匀 

④倒入装有纸模的模具内,待全部倒好,轻震一下 

⑤烤箱150度、中层、30-35分钟,出炉 冷却 开吃。

二、鸡蛋羹的做法一

做鸡蛋怎么做

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、再加少量水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、一锅清水,放上隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几蒸鱼豉油就可以享用啦!

注意事项:

蛋和水的比例约为1:2;2.要加温水并与蛋液充分搅匀

三、鸡蛋羹的做法二

1、鸡蛋打入碗里,加一点点盐打散

2、加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉

3、再次充分打散、打匀

4、把蛋液过筛,滤去浮沫

5、倒入烤碗中,加盖盖子(如果容器没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔)

6、冷水放入蒸锅蒸15-20分钟,焖3分钟再出锅,开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用

做鸡蛋怎么做

做鸡蛋怎么做你学会了吗?不仅仅只有上面我介绍的鸡蛋糕和鸡蛋羹哦。鸡蛋富含极高的营养价值,有助于我们的身体健康,所以大家在空闲之余可以根据上面的绍的做法,学会做鸡蛋糕或者鸡蛋羹吧,这样美味又简单的菜肴大家赶紧做起来吧!

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