醋拌香菜花生米是一道非常可口的下酒菜，人们在喝酒的时候，来一盘醋拌香菜花生米，能够促进人的食欲，让人胃口大开，因为醋和香菜都具有促进消化和开胃的功效。那么，这么一道开胃小菜怎么做好吃呢？它有哪些营养价值和功效呢？下面我们就来看看吧！
醋拌香菜花生米怎么做好吃，这种做法，超级开胃
一、醋拌香菜花生米
油炸花生米、香菜、醋、生抽、香油。
1、准备好材料。
2、香菜切碎。
3、用醋和生抽调好料汁。
4、将花生米和香菜拌在一起。
5、将调好的汁倒在花生和香菜上。
6、倒入适量香油。
二、醋拌香菜花生米的营养功效
1、抗衰老、美容养颜
花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤;
2、止血
花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效;
3、预防动脉硬化和高血压、心脏病
花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;
4、抗癌
花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;
5、排毒
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
三、醋拌香菜花生米的禁忌
1、高脂血症患者
花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
2、胆囊切除者
花生里含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生，没有大量的胆汁来帮助消化，常可引起消化不良。
3、消化不良者
花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。
4、跌打淤肿者
花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。
通过以上了解，醋拌香菜花生米的方法大家会了吗？其实这道菜非常简单，一分钟就做好了。这道菜营养价值丰富，具有抗衰老、增强记忆力、止血、预防高血压和冠心病、预防脑血栓、排毒的功效。一般人群均可食用，但由于花生米中脂肪含量较高，所以高血脂患者禁食。
