在我们日常的生活中酱油是必不可少的一种辅料了，而蒸鱼豉油就是酱油的一种，那么晚大家是不是知道蒸鱼豉油的存在呢，还有他的制作过程呢？而且蒸鱼豉油在什么菜中可以的用到呢,那么假下来让我们走进蒸鱼豉油的小课堂吧，看看蒸鱼豉油吧。
一、简介
蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。
在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较特别的是越南的鱼露(使用鲜鱼)。
二、制作原料
水，白砂糖，食用盐，大豆，小麦粉，酵母提取物，食品添加剂。氨基酸态氮 大于等于0.55g/(品牌不同略有差异)
1、 鲜鱼一条约600g，去内脏去鱼鳞处理干净。放在蒸锅里蒸十分钟。(需要开水上锅，鱼大的话适当多蒸几分钟，筷子轻松插入鱼身便是熟了。)
2 、倒掉容器中的汁液。
3、另起一锅，烧油。在鱼上浇热油后，淋上蒸鱼豉油100ml。上碟。
三、廉价冬瓜菜
主料:虾、冬瓜配料:蒸鱼豉油、酱油、油、葱、姜、水淀粉、料酒各适量
做法:
1、用牙签挑去虾线 ，冬瓜切成块，锅中入虾、葱、姜、料酒把虾煮熟
2、炒锅中入油，加入冬瓜再面煎下、加入蒸鱼豉油和酱油。酱油少放
3、放入刚刚煮虾水，加入蒸鱼豉油和酱油，盖上盖烧五分钟
4、烧好后，装出冬瓜。把虾剥好，放在冬瓜上，锅中的汤汁用水淀粉勾芡淋在上面洒上葱花即可。
四、蒸鱼豉油鲜三丁
材料：三文鱼100克、芦笋250克、洋葱50克、蒸鱼豉油2茶匙、柠檬汁1/2茶匙、水淀粉1茶匙、油2茶匙、盐 1茶匙、
做法：
1、三文鱼、洋葱分别洗净切小丁，放柠檬汁、水淀粉抓匀腌制片刻。芦笋去老根后洗净切成小段。
2、锅中放油烧至六成热时放入洋葱丁煸香，加入芦笋丁煸炒至七成熟后加入鱼丁轻轻翻炒。
3、接着加盐和蒸鱼豉油翻炒均匀，最后加少量清水烧开收汁即可。
佐餐和烹调，不仅适用于清蒸鱼以及海鲜还能用来做凉拌菜，烧素菜。保存方式阴凉干爽处，打开后请冷藏烹调范例
蒸鱼豉油的做法是稍微负责的，需要一些大型的设备来制作，最重要的是选择的原材料一定要新鲜一定要活鱼，否则是会影响口感的，而且我还给大家介绍了几种蒸鱼豉油的用法，大家是不是都已经学会了呢？那我们一起去试试吧，一起加油吧。
