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糖醋小排,家家都在吃的美食

2022.06.17 21:27 来源:网友投稿 浏览:831

现在科技越来越发达了,人们的生活质量也在不断地提高,越来越多的人都子啊追求着生活品质。在饮食上也有了不少的讲究。一些美食爱好者也开始钻研美食的做法了。而一道菜可以有许多种不同的做法,不管是哪种做法都非常的好吃。比如排骨。说到排骨,大家都已经联想到了不少关于排骨的食谱吧。

一、糖醋小排

糖醋小排(糖醋排骨)是一道色香味俱全的名肴,属于浙菜系。主料是猪排骨,主要烹饪工艺是炒,色泽油亮,口味酸甜。在熬制糖色的时候,时间不宜过长,颜色稍有变化就应及时倒入调料,放入小排,否则就变成拔丝排骨了。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

二、所需食材

糖醋小排猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。

三、做法一

1、食材准备

猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。

2、制作步骤

(1)将排骨剁成段。

(2)葱、姜分别切段。

(3)锅置火上,放入油烧热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油,锅内留少许油,下入葱,姜块、酱油、白糖,加入水,放入排骨,加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时,加红醋,翻勺,即可出锅装盘上席。

3、注意事项

在熬制糖色的时候,时间不宜过长,颜色稍有变化就应及时倒入调料,放入小排,否则就变成拔丝排骨了。

四、做法二

1、食材准备

小肋排、大葱、姜、八角、绵白糖、香醋、酱油、盐、油、白芝麻制作步骤

(1)小肋排洗去血水,剁成3-4厘米长的小段

(2)煲锅中放入适量清水,小肋排段、大葱段、姜片和八角;

(3)还有十三香。大火烧沸后转小火煮至肋排软烂,再取出沥干水份

(4)中火烧热锅中的油,待烧到五成熟时将小肋排入入。用中火炸成金黄色

(5)锅中入少许的清水和绵白糖,用小火慢慢将绵白糖熬化,待表面翻起大泡,色慢慢变黄;

(6)将盐、酱油、香醋放入混合均匀,使其变成深红的色。再将炸好的小肋排放入拌匀

(7)最后再小肋排上撒上白芝麻,即可食用[2]

五、做法三

1、食材准备

(1)原料:排骨500克

(2)调料:葱姜蒜各5克、香葱3克、八角6克、花椒4克、桂皮3克、番茄酱20克、熟芝麻3克、白醋5克、绍酒8克、盐3克、白糖5克

2、制作步骤

(1)排骨洗净剁小块

(2)锅中做清水,排骨凉水下锅,焯出血沫捞出待用。

(3)排骨放入清汤中加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、绍酒拌匀。

(4)将拌匀的排骨上屉蒸30分钟,取出晾凉待用。

(5)捞出蒸熟的排骨,沥干水份。

(6)锅中做油,待油温到五成热时下入排骨,炸制成金黄色,捞出待用。

(7)锅留底油煸香葱姜末,放入番茄酱炒出红色,投入排骨,加盐、白糖、白醋、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前撒入熟芝麻,装盘时撒香葱末即可。白醋与白糖的比例是1:1。[3]

一道简单的排骨竟然也有这么多的做法。作为一个吃货怎么能错过糖醋小排呢。排骨虽然做法很多,也非常好吃,但是糖醋小排相信是大家心里排名第一的吧。一些饭店或者餐馆常常把它们当作招牌菜在销售哦。吃货们可千万不要错过了。最后,祝大家都能吃到想吃的哟。

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