蛋的做法有很多种，蛋的营养价值也很高，是当代社会人补充蛋白质不可缺少的一种食物。但蛋与哪种食物或者蔬菜混合在一起能够激发出最美味的碰撞呢？与丝瓜搭配在一起无疑是最好的，丝瓜属于凉性的蔬菜，又有着顺滑的口感，有着甜甜的味道，与蛋搭配一起最好不过了。
一、丝瓜的功效作用
丝瓜又名天丝瓜、天罗、絮瓜等，为葫芦科一年生草本植物丝瓜的鲜嫩果实，是人们常吃的蔬菜之一。普通型丝瓜呈细长圆筒状，密生茸毛，无棱，嫩时瓜果清脆;棱角型丝瓜的瓜形体大、短粗，无茸毛，有棱角，嫩时软脆，适于炒食。丝瓜的药用价值很高，全身都可入药。具有润肤美白、健脑、活血通络等作用。
1、润肤美白
丝瓜可以保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁有保持皮肤弹性的特殊功能。
2、健脑
丝瓜有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
3、活血通络
丝瓜有止咳化痰、凉血解毒的作用，外用还可以止血消炎，女性多吃对调理月经有帮助。
4、清热解毒，利尿消肿
丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
营养价值丝瓜含有人体所需的水分、维生素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、糖等营养成分，所含的矿物质对人体非常有益，其营养成分含量在瓜类中名列前茅。丝瓜中维生素C含量较高，可用于预防维生素C缺乏症。丝瓜中B族维生素含量较高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。
二、丝瓜注意事项
1、丝瓜+菠菜：可能会导致腹泻
菠菜中富含类胡萝卜素、多种维生素和矿物质等，可以养血滋阴、生津解渴，但和丝瓜一同食用可能会导致腹泻。
2、丝瓜+白萝卜：可能会损伤元气
白萝卜性凉，可顺气、化痰、止咳，但结合丝瓜一同食用可能会损伤元气。
3、丝瓜+芦荟：可能会引起腹痛
芦荟性寒味苦，有清热解毒、抗炎杀菌、美容保湿等功效，但和丝瓜同食，可能会引起腹痛、腹泻。
三、丝瓜炒蛋
丝瓜炒鸡蛋的功效：丝瓜属于较为清香脆甜的蔬菜，而鸡蛋则滑香软绵，两者在口感上互有补充，同时，在营养价值上，丝瓜含维生素较多，美容护肤，而鸡蛋则含蛋白质、蛋黄素以及钙、磷、铁及B族维生素等较多，对增进神经系统的功能大有好处，两者之间互补，又便于的身体吸收，所以营养功效也较高。
丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏秋季节人们爱吃的蔬菜。丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分--皂甙。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
同时，鸡蛋的营养更是丰富，鸡蛋的蛋白质含量非常高，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
丝瓜炒蛋，对于我们的生活有着重要的影响。丝瓜炒鸡蛋不仅一道美味的食物，也是一道很好的下饭菜。丝瓜的甜美与鸡蛋的营养混合一起，碰撞出最美味的部分，给人带来最美好的味觉享受。虽然这只是最家常的一道菜，但其中所包含的物资已经远远超过了。
