椰子是我们常吃的一种水果，营养价值很是丰富，对于我来说不管是椰子肉还是椰子汁真的是很美味的，那么你知道椰子的真假判断吗，有什么样的好坏之分呢？那么就一起来了解一下椰子的真假以及椰子怎么区分好坏吧，还要有椰子的食用价值有什么。
椰子真假好坏的判断
一、明确选择椰子的目的，根据不同的目的选择不同种类的椰子
根据椰子表面的颜色将椰子分为：青椰子和黄椰子两种(海南岛外的人把黄椰子称为金椰子)。这两种椰子的口味和用途不太一样，青椰子比较适合于喝水，黄椰子比较适合于吃椰肉、榨椰子油、焖椰子粉或者制作成其它调料等。青椰子的水比较甜，无论什么时候喝上一口都会觉得无比的清凉和爽口。所以大家在选择椰子之前一定要明确自己的目的，如果是为了喝水，那么建议选择青椰子;如果除了喝椰子水之外还想吃椰子肉，那么建议选择黄椰子。
二、选择食用椰子的时间
对于何时饮用椰子水这个问题，确实有一定的技巧。据传说，中午12点摘的椰子，下午2点喝的椰子水是嘴甜的。也就是说一天之中中午12点至下午2点是最适合喝椰子水的时候。虽然这个传说还没有找到什么科学依据，也没有得到任何考证，但是现实生活中确实能够说明这一点。小的时候经常是在这个时间段摘椰子和喝椰子水的，不知道是心理因素还是真有此事，总感觉到这个时候喝水确实是最甜、最爽口、最解渴的。希望到海南旅游的朋友，也不妨在这个时间喝喝椰子水。
三、选择椰子的技巧
根据上面所说的，如果想喝椰子水，那么一定是选择一个青椰子，然后在中午12点至下午2点之间喝水。这个固然不错，但是选择椰子也是有一定技巧的。
在选择椰子时，一定要选择带有完整外皮的椰子。因为椰子的外皮对椰子有一定的保护作用，如果没有这层外皮，那么椰子就会失去保护而不新鲜(但是不会在短时间内变坏)，所以在选择椰子的时候，最后选择带完整外皮的椰子。另外，如果只是为了能喝到新鲜的椰子水，那么在选择椰子的时除了选择带有完整外皮的之外，还要把椰子在耳边摇一摇，听听有没有水响声。如果有水响声，则说明这只椰子不嫩了或者说存放时间长了，选择这样的椰子来喝水，则品味不出那种天然的清香了。所以建议换另外一只。
四、注意椰汁颜色
新鲜椰汁呈乳白色，汁液浓稠，油脂丰富，香味四溢。变坏的椰汁，有强烈酸味，汁液中呈凝固状，不宜食用。椰汁很容易变质，购买时要特别留意!鲜嫩的品种，顶端的三棱稍坚实。假如按下时有软蔫感觉，表示果实太熟，味道也就差很多了。
椰子真假和椰子的食用价值已经简单的分享给大家了，是不是真的很好喝的哦。而且椰子这个水果营养健康又容易消化。还可以降低血脂，还可以预防脂肪肝。还可以搭配很多好吃的食材吧。所以大家在选择椰子的时候一定要注意判断，这样是最好的。
