花椒油，味道辛辣，是不适合部分人食用的，食用后可能会导致身体不适应，会出现腹胀腹泻的情况，但是花椒油也是油很多功能的，例如能够开胃，驱虫，止痛等功能，但是要注意适量，吃多了对导致身体上火，会出现很多问题，例如喉咙痛，便秘等症状。
花椒油有什么作用呢
花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。麻味较重，椒香浓郁，麻度定性化汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，正宗的汉源花椒，取名清溪花椒。使用说明直接食用，依据产品的风味要求添加。
包装存储室温避光保存，保质期一般为12个月，冷藏保存更佳。
制取工艺通常所说的花椒油与花椒籽油、花椒精油完全是两码事。通过压榨法或溶剂萃取等方法从花椒籽中提取出的油脂叫花椒籽油，再经过精炼即为食用花椒籽油。花椒精油是通过有机溶剂萃取或超临界萃取花椒制取，一般不能直接食用，需用食用植物油按照适当比例稀释成花椒油后方能作为调味油使用。花椒油主要有以下方法制取：
1、油溶法、油浸法、油淋法油溶法、油浸法、油淋法是生产花椒油的传统方法
被国内绝大多数花椒油厂使用。其做法是：将花椒直接放入热的食用植物油中加盖密封，或者将花椒盛入孔径小于花椒直径的容器中，将热的食用植物油徐徐淋入容器中，炸出其香味，使有效成分溶入油中，即得花椒油。上述方法的局限性较大，主要是油温不好掌握。若温度过高，花椒中的香味和麻味成分易挥发、分解而损失。若油温过低，水分不易分离，容易导致油脂酸败，并且有效成分不能充分溶解，仅有部分进入油中，造成浪费和产品成本偏高，缺乏市场竞争力。其次，存在着生产效率低，劳动强度大，卫生条件差等缺点。
2、溶剂萃取法选用沸点在60-70℃的石油醚作溶剂
对花椒进行反复浸提，得到花椒精油，然后与食用植物油进行加热混合既为花椒油。此方法亦有缺陷，一是溶剂残留问题导致产品香气不纯。二是加热过程中溶剂的挥发无形中增加产品成本，且对大气环境造成一定程度污染。
3、超临界CO2萃取法用液态CO2将花椒中的有效成分提取出来
花椒油是奶奶辈们比较喜欢的调味料，我奶奶比较喜欢用辣椒油来炒菜，以前小时候会吃很多，但是因为身体承受不了上火，所以后来就没怎么吃了，再后来奶奶也不怎么做了，毕竟年纪大了，不应该吃那么油腻的东西了，要吃清淡一点的。到现在我都没有吃过了。
