童子鸡是那种还不会鸣叫的小公鸡，这种小公鸡还没有发育，身体里有一定的生长激素，所以对身体虚弱的人是非常好的，而且童子鸡的做法也有很多，那就要看个人的爱好了，在很多的地方童子鸡也算是一道家常菜了，为了给小孩子吗补充营养，很多家长都会做童子鸡。
1、童子鸡的做法
虫草花先用清水浸泡15分钟后清洗干净备用
干香菇先用清水浸泡15分钟后清洗干净备用
选用草鸡的童子鸡，清洗干净，去内脏、头部、颈部等，斩成4块
童子鸡用用花雕酒、盐、橄榄油、香油、花椒油拌匀后腌制10分钟
在容器底部铺上清洗干净的虫草花、香菇和葱姜
再放腌制后的童子鸡，连同腌制出的汁水一起倒入容器内，可再倒少许花雕酒，并盖上盖
隔水清蒸80分钟左右即可
童子鸡鲜嫩无比，香菇的香气完全融合到鸡肉中，虫草花和香菇由于垫在鸡下，充分吸附了鸡汁，尤其鲜美，香油、花椒油的融合，赋予鸡肉特有的风味，是一道既美味又滋补的好菜
2、童子鸡的营养价值
这道汤具有消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的主要功效。
中医认为鸡肉有温中补气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
高血压、肥胖者、血脂偏高人群就要忌食童子鸡了，因为其鸡汤中脂肪较高，会引起动脉硬化，使血压升高。
和许多家禽一样，童子鸡的蛋白质含量最为丰富，而且是动物蛋白，更容易被人体吸收，最重要的是童子鸡中含有的蛋白质都为优质蛋白，食用后对人体有积极的作用。对于营养不良的人，可以将童子鸡清炖或者清水蒸熟，这样不但保留了童子鸡的原汁原味，而且营养流失较少，食用后能起到滋补的效果。
童子鸡具有温中补益、益气养血、补肾益精的作用，其含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。相对于其它肉类，童子鸡中的脂肪含量相对较少，只要不过量食用还是不担心发胖的。童子鸡用来清炖、清蒸或者爆炒都很合适，其肉质鲜美滑嫩，让人无可挑剔，在大冬天的喝上一碗热气腾腾的童子鸡汤，暖身还很滋补。
童子鸡中还含有人体发育所需的磷脂类物质，是脂肪和磷脂的重要来源之一，对于产后需要大补，或者经期需要进补的女性，很适合食用童子鸡或者其它品种的鸡。
童子鸡中的蛋白质 丰富，还有一定量的维生素和矿物质，可以增强体质，所以说正在成长的小孩子可以吃，能增强免疫力，对于身体虚弱的老人也可以尝试一下，毕竟是对身体好的，但是也有人不喜欢童子鸡这种味道，但是不瞒你们说可以尝试一下。
