生活中难免有些饿的时候，几个朋友一起约出去吃个饭，其乐融融，路边摊吃个烤肉喝点小酒，心情愉悦，那么我们平时其实也是要注意饮食健康的，可以吃小吃，但不要成天池，不然可能身体吃不消。那么健康食品也是我们要关注的，魔芋的做法，来看看！
一、魔芋的做法
1、酸菜烧魔芋
魔芋洗净后切成条状;酸菜洗净，挤干水分，切碎;老姜、大蒜、小葱分别切末;锅里倒入清水烧开，放入魔芋煮几分钟，捞出，沥干水分;炒锅烧热，倒入适量植物油烧热;放入郫县豆瓣酱炒香后，放入酸菜炒香;调入适量清水，再调入姜末，蒜末;以及适量干辣椒，花椒，胡椒粉，香醋，生抽;汤汁烧开后，再继续煮3-5分钟，放入魔芋;魔芋煮熟并煮至入味后，调入适量鸡粉;翻炒均匀，起锅撒葱花。
2、香辣魔芋豆腐
魔芋洗净，切成1cm左右的小块儿备用，葱姜切末;准备小锅，加水烧开，倒入切好的魔芋，煮至水重新沸腾，捞出;另起锅，倒油，烧至六成热时，加入葱姜末，煸出香味;加入豆瓣酱，小火，炒出红油，再加入魔芋块儿，翻炒2分钟;出锅前加入白糖，翻拌均匀即可。
3、泡椒烧魔芋
泡椒和泡姜切碎备用。小葱切末，郫县豆瓣适量，锅里热油，倒入泡椒泡姜碎爆香，在放入一勺郫县豆瓣炒出红油，放入干花椒粒炒香7之后倒入魔芋，蚝油，白糖适量翻炒几分钟，加清汤50毫升盖上锅盖，转小火焖2分钟，烧到汤汁快干的时候，大火收汁，出锅装盘，撒上葱花即可。
二、营养价值
魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、减肥健美等。另外，它还可用于制作隐形眼镜和医疗光学制品;在护眼液中加魔芋葡甘聚糖，能够防止眼睛和隐形镜片的干燥。魔芋葡甘聚糖凝胶消毒后可用于止血和促进伤口愈合;还可将其制成降血脂、降血糖、减肥、通便等药物。魔芋含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖高达30%。魔芋属的一些种类块茎富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品种含量高达50—65%。
魔芋的做法，其实做摸鱼的方法很多很多，掌握了其中的精髓和技巧就会变得很容易了，在这个鱼龙混杂的社会，食物健康是非常重要的，想要有个好的身体首先要吃好的食物，那么魔芋就是个很好的选择了，那么慢慢的，我们对它也有一些概念性的认识了！
