皮蛋豆腐是我们生活中常见的一道凉菜，它的味道鲜美。皮蛋的香腻搭配豆腐的清爽爽滑的口感，堪称一绝。绝对是餐桌上最靓的菜。那么皮蛋豆腐的做法你会吗?它的做法超级多，每个人做出的口味也不尽相同，那么怎么做才能保证食材的鲜美和独特的口感呢?跟着小编学起来。
一、皮蛋豆腐的做法详细步骤
1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块;
2、皮蛋放在豆腐上，撒上鸡精、盐、葱花，淋酱油、香油放香菜即成;
3、吃时搅拌。
皮蛋豆腐的做法小贴士
做法提示：用棉线切割又快又不沾
二、皮蛋豆腐的营养分析
1、. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;
2、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;
3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;
5、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
三、豆腐适合人群：
一般人群均可食用
1、豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。
2、豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
四、豆腐食疗作用：
1、豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经;
2、有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效
3、可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症;用于硫磺、烧酒中毒。
五、皮蛋营养分析：
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
六、皮蛋食疗作用：
松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;
有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效;
若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
皮蛋豆腐的做法大家是不是都了解了呢，皮蛋和豆腐都是营养成分非常高的，非常适合老人小孩吃。皮蛋则是最适合火旺者食用，但是对于少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者一定要少食哦。夏季吃这么一道爽口的凉菜是一件非常开心的事情呢。
