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老爸最爱下酒菜是什么

2022.06.27 17:56 来源:网友投稿 浏览:1172

中国一直有一句话叫北方人的生意是在酒桌上谈成的,而南方人谈生意却是在茶馆。但是现在相信不管是不是做生意的家中人都会喝些小酒。别问我怎么知道,因为小编的爸爸就是这样的,闲暇的时候自己喝喝小酒,有时候叫上妈妈,一起喝喝小酒,配着一些小菜。

老爸最爱下酒菜是什么

老爸最爱下酒菜是什么

今天小编就和大家分享下老爸最爱下酒菜,下面就一起来看看具体的做法吧

一、炒腊肠

准备材料:腊肠、青辣椒、红辣椒、小葱、大蒜、生姜、盐、料酒;

做法:

1、将青辣椒和红辣椒切成辣椒圈,葱姜末切成末备用;

2、锅中放水烧开后加入200克腊肠焯水捞起备用,焯水后的腊肠口感会更加柔软,而且也会更加入味;

3、腊肠切成长度均等的小段,放碗里备用;

4、锅里放适量油,开大火至油冒烟后加入青红椒圈爆炒,爆炒至青红椒断生变软后加入适量盐,搅拌均匀盛出。因为腊肠是咸的所以后面炒腊肠时就不需要放盐了;

5、利用锅中底油放入蒜末和姜末,翻炒出香味后再加入切好的腊肠;

6、翻炒片刻后腊肠本身就会流出一些有油分,这时将炒好的辣椒圈放进去翻炒;

7、再放入适量的酱油翻炒盛出后撒上葱花即可!老爸最爱下酒菜

二、干锅菜花

准备材料:菜花、五花肉、干辣椒、大蒜、青辣椒;

做法:

1、将五花肉切成肉片,才会洗干净后切成小朵;

2、锅中放水,开大火水烧开后将菜花放进锅里焯水,捞出备用;

3、准备两个青辣椒,用清水冲洗干净后切成长段,大蒜切片备用;

4、热锅里放凉油,油温至三成热时加入五花肉,慢慢翻炒焙出油;

5、将五花肉炒好后,再加入干辣椒和蒜片继续翻炒;

6、加入菜花和青辣椒继续翻炒,因为菜花焯过水,所以不要翻炒太长时间;

7、在菜花边缘稍微有点焦时加入一点老抽调色,再加入一点白糖和适量的盐就可以出锅啦!

三、红烧肉

准备材料:五花肉、八角、香叶、桂皮、大葱、姜片、调料、酱油、老抽、冰糖;

做法:

1、将五花肉清洗干净之后去掉表皮上剩余的毛,将五花肉切成大小均等的方块,建议别切的太小,因为在翻炒过程中肉会回缩;

2、将葱切小段,其他配料准备好备用;

3、热锅放油,油热后加入八角和桂皮炸香;

4、加入五花肉、生姜片、香叶和葱段一起翻炒;

5、炸至五花肉表面微微发焦即可盛出待用,若是瘦肉多的不要翻炒时间太久,否则瘦肉会发柴影响口感;

6、在盛出肉后,将锅清洗干净,再热锅加入少量油,开小火加入冰糖炒化,不需要变成焦糖色只要化了就可以了;

7、冰糖一化马上加入五花肉一起翻炒到糖变色;

8、锅里加入适量清水,加入一勺老抽、两勺酱油;

9、在水沸腾之后盖上盖子中火焖50分钟,时间到后打开盖子大火翻炒收汁,注意别让糖糊了;

10、收汁只需让糖色变的粘稠后沾裹到肉上就可以,不需要煮到水完全干掉;

11、收好汁就能盛出开吃啦!

老爸最爱下酒菜

以上就是小编对老爸最爱下酒菜一个总结,相信有喜欢喝酒家人的小哥哥和小姐姐们已经知道下酒菜的特点,也相信以后大家在喝酒的时候就能自己制作合适的下酒菜,有时候为自己的家人做一道菜,也是一种表达爱的方式,将爱放到菜中。

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