进入到了炎炎夏日，很多人吃饭都会感觉到没有食欲，进入了苦夏状态，看到什么好吃的菜品都提不起胃口，遇到这样的情况，我们可以尝试一些凉菜的做法，即开胃又好吃，口味十分清淡。今天小编就给大家分享一道好吃的凉菜，东北家常凉拌菜。
夏季天气炎热，夏天气温本就高，所以人们从心理上就比较排斥热气腾腾的食物。吃饭也是要看心情的，很多人都有这种感觉，心情不好的时候，看到再好吃的可能也没啥兴趣。夏天天气热的时候，人比较容易受燥热的天气影响，导致心情烦闷，可能就没什么食欲了。什么菜开胃又好吃清淡这个时候吃些凉拌菜是不错的选择，鲜艳美观，清香利口，醒胃又养生。今天分享的纳凉小菜太好了，天热吃点清淡菜，开胃又清凉，收藏好备用。
东北家常凉拌菜
材料：黄瓜2根、绿豆芽250克、胡萝卜1根、干豆腐3张、香菜1棵、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜3瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、
1、准备好所需材料，胡萝卜去皮洗净，香菜择洗干净，绿豆芽滤去豆皮。市场上常见的黄瓜分为绿瓤黄瓜、白瓤黄瓜，选用绿瓤黄瓜水分大，口感好，清香味浓。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。
2、把干豆腐切成细丝，胡萝卜切成细丝，香菜切小段，大蒜拍裂，切成末。胡萝卜可以生吃，要把它切成细丝，不用焯水直接拌，就可以，焯水后口感变软，口感不脆了，不喜欢生吃胡萝卜的也可以焯水。
3、黄瓜先切成片，再切成丝。
4、锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水1-2分钟，将干豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分待用。
5、锅内水重新烧开，下入绿豆芽焯水，将绿豆芽焯水至断生，将绿豆芽捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分。绿豆芽焯水后，要过凉水，这样可以保持绿豆芽脆嫩的口感。
6、将黄瓜丝，干豆腐丝，胡萝卜丝，绿豆芽放在大一些的盆内，再加入香菜，蒜末，辣椒油，香油，盐，白糖，米醋，生抽。用筷子从下往上快速翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘清爽开胃的凉拌菜就做好了。
什么菜开胃又好吃清淡，其实还有很多好吃的凉拌菜做法留着以后和大家慢慢分享，大家如果有更好吃的凉拌菜，也欢迎与我们一同分享。炎炎夏日里做几道大家都喜欢吃的凉拌菜，这是一种很不错的选择，快拿起手中的厨具试一试吧。
