有没有尝试过自己用烤箱烤蛋糕烤面包的呢。很多人做的大多都是烤面包吧，因为烤面包比较简单。其实烤蛋糕也不难的，关键就是把一些翻拌手法以及操作流程记下来，建议大家做之前好好多看几遍食谱提前把食材准备好，不然做的过程容易手忙脚乱。今天给大家介绍一道简易好吃的烤箱食谱--古早味蛋糕。
简易好吃的烤箱食谱----8寸古早味蛋糕(北鼎烤箱食谱)
一、用料
鸡蛋5个(55g左右，不建议太小)
玉米油55克 牛奶50克、低筋面粉75克、细砂糖55克、盐2克、柠檬汁5g
二、8寸古早味蛋糕(北鼎烤箱食谱)的做法
1.准备好所有食材，蛋白拿去冷冻格冷冻，先操作蛋黄糊。提前在模具底部垫一张合适大小的油纸(一定要提前弄，不要操作完成面糊再来弄)
2.提前预热北鼎烤箱上130下120度70分钟，北鼎5系烤箱可以直接用烘焙烤120度烤70分钟左右，因为北鼎烤箱温准很好，只需要用这种低温来烘烤就可以(其他品牌可以根据自己的烤箱温度脾气来设置)
3.玉米油提前用微波炉叮两分钟加热至摸起来有点烫(可用隔水加热的方式，摸起来有点烫手，70度左右)，再过筛低粉拌匀均匀，看不到干粉即可
4.加入牛奶搅拌均匀
5.加入蛋黄混合搅拌均匀备用
6.蛋白从冰箱拿出，加入盐和柠檬汁，糖分两次加入打到湿性发泡(大弯钩状)，一定不能打硬了，容易裂，容易裂，容易裂，重要的事情说三遍
7.蛋白分次加入蛋黄糊中
8.搅拌均匀即可，面糊光滑细腻，没有很大的一个气泡且看不到蛋白痕迹
9.倒入模具中，活底模具包两层锡纸，以防进水，一定要包严实一点，烤盘中加入适量凉水(常温水)，不要用温水或者热水
10.放入烤箱中下层(倒数第二层)用上130下120烤70分，不能独立控温的用120度，不要离上发热管太近即可，其他品牌烤箱倒一层烘烤70分钟左右或用自己熟悉的温度来烤
11.每隔15分钟左右打开一点烤箱门，然后快速关上，把里面的水汽排出(不要太大，30度夹角左右)
12.因为水浴法水汽会非常多，所以需要适当排出一点水汽，也可以减少水浴法对烤箱的伤害
13.烤好的蛋糕立即脱模晾凉(脱模可以选择用脱模刀转一圈，一气呵成，千万不要来回转，你会哭的)冷藏后风味更佳
在做古早味蛋糕的时候，一定要记得所有步骤中需要主要的细节所在，做之前一定要好好看操作流程，熟悉它。因为如果到时一边做一边看很容易会手忙脚乱，乱了章法。只要用心做一定可以做的很棒，这个就是给大家介绍的古早味蛋糕，那其他的简易好吃的烤箱食谱大家也可以多多尝试。
