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面粉是小麦粉吗,别傻傻分不清!

2019.07.20 08:02 来源:网友投稿 浏览:6127

面粉是很常见的一种食物。我们经常吃的一些面食,馒头什么的都是由面食制作而成的。面粉由于它实惠的价格受到大众的喜爱。而小麦粉营养价值非常高,这点是面粉无法比拟的。各有各的优点,在日常生活中都是很常见的,但还是有人会分不清楚它们之间的区别。

一、面粉是小麦粉吗

1、小麦粉通常指的是直接用小麦打成的粉,并且小麦粉中还有很多小麦的外壳,这种用小麦直接打磨出来的粉,也被叫做粗粮小麦粉。对人体有一定的营养价值,而且能促进人体消化功能。

2、面粉是将小麦的外壳去掉以后打磨出来的粉,打磨出来的面粉比较细腻光滑,且面粉还分为高中低三种。高筋粉的颜色比较深,用手抓不会形成团,适合做面包还有点心之类。中筋粉颜色呈现出乳白色,非常适合做包子馒头面条之类。低筋粉颜色就比较白,用手抓起来容易成团,蛋白质的含量也较低,比较适合做蛋糕,松糕,饼干之类。

小麦粉和面粉的区别就在于一个是脱壳打磨而成,一个是不脱壳打磨而成,直接造成口感的不同。

二、面粉煎

1、面粉半斤,加水稀释成可以流水状

2、混合均匀后,加入一把糖(一拳头就好,不够在加)一个鸡蛋

3、下油锅煎,第一次油温要5 6成 油 五勺 像煎蛋饼差不多 不过这个比较会吸油

4、后面油一次减少 一次只要一勺半就好,煎成两面半金黄就好

三、土豆面粉疙瘩

1、面粉里加鸡蛋调成糊状,要稍微早点调好,会更加有筋,加了鸡蛋会让面皮吃起来更有嚼劲

2、土豆去皮切条状,不要太细,容易断了,火腿肉切丝

3、热锅放入荤油,加入火腿丝,加土豆丝翻炒,加水,水根据自己烧的量加的。

4、等水开了,就可以把调好的面糊,用手拉的很薄很薄一片一片的入锅,看着锅里的面皮一片一片的变成黄澄澄的,亮晶晶的

5、这时就可以加调料了,精盐,鸡精,少许酱油,酱油可以提颜色,喜欢吃辣的可以加点干辣椒,喜欢吃胡椒的可以加点胡椒粉,待面片熟透,加点味精,撒点香葱就可以了。

四、面粉烙米砖

1、面粉、水、葱花、鱼露、鸡精一起搅拌,锅里放油加热,倒进去煎成两面金黄就好了。

2、剩饭、鱼露、鸡精一起搅拌压实变成长方形,鸡蛋打匀。

3、饭砖沾上蛋液放锅里煎,只要全部金黄就可以装盘了。

有关于面粉的食谱还是非常精美详细的。一些热爱面食的美食爱好者可以在空余的时间里好好去尝试一下哦。其实用面粉制作的食材是不难的,只要把握了正确的方法,在家也能想到非常丰富的美食。对于面粉是小麦粉吗还有疑问的宝宝们可以自己再琢磨一下哦。

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