鸡蛋是一种营养价值非常高的食物，它含有丰富的优质蛋白，脂肪，以及卵磷脂，不仅能够给我们的身体提供能量和营养，还能起到保健养生的作用，很多人每天都会坚持吃一个鸡蛋哦，这是非常不错的一个习惯。鸡蛋的做法也有很多。下面给大家介绍的是鸡蛋羹的做法。
一、怎么做鸡蛋羹简单又美味
食材：鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)。
步骤
1、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
2、加入凉开水(不要直接加生水)，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
3、用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
4、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
二、吃鸡蛋有什么好处
1、补充优质蛋白
鸡蛋中最主要的成分之一是蛋白质。而且是优质蛋白，鸡蛋中所含蛋白质的必需氨基酸的种类和模式和人体是最为接近的。简单来说，鸡蛋中的蛋白质最容易被人体所吸收。而蛋白质是人体最重要的营养素之一，它可以构成和修复人体组织，提高免疫力，还可以为人体提供能量。同时还是体内多种酶，激素等的来源。
2 、补充卵磷脂
鸡蛋中的另外一种主要成分是卵磷脂。卵磷脂在人体也发挥着非常重要的作用。第一，它是一种乳化剂，可以乳化脂肪，预防胆固醇的沉积，有助于降低血脂，预防脂肪肝。第二，卵磷脂还可以营养神经，增强记忆力。
三、哪些人不能吃鸡蛋
1、高血脂人群
鸡蛋虽然营养丰富，但它含的胆固醇含量也比较高，对于已经有高血脂的人群，或者是有其它疾病，如高血压、高血糖疾病的人群，应注意摄入鸡蛋的量。
2、严重肾衰的病人
蛋白质的过滤是需要肾脏来进行的，肾衰的时候，对于非优质蛋白，如豆制品类，是严格禁止摄入的。不过对于优质蛋白，如鸡蛋，是需要适量补充。但一定要注意量。过多的蛋白摄入，只会进一步加重肾衰。
怎么做鸡蛋羹简单又美味呢？上文小编已经详细的给大家介绍过了，鸡蛋羹的做法非常简单，大家可以每天早上或者晚上做来吃。虽然说鸡蛋的营养很丰富，但它也不是适合任何人的，鸡蛋的热量还是比较高的，不适合肥胖以及高血脂等人群哦。
