蔬菜是我们平时吃得较多的一类植物，蔬菜类的食物富含大量的维生素和矿物质，可满足我们每天的营养所需。蔬菜中有吃叶的蔬菜，吃梗的蔬菜，还有无叶蔬菜。为了饮食均衡、营养全面，我们每天都要吃叶的蔬菜。那么，吃叶的蔬菜有哪些呢？我们一起来看看吧。
吃叶的蔬菜有哪些
一、普通叶菜类
1、油麦菜
它的叶片很细长，色泽呈现淡绿色，口感很细腻，富含很多营养物质，是近几年很受欢迎的蔬菜类型，并且适应性很强。
2、菠菜
菠菜是我们在生活中常见的蔬菜，根部是圆锥形状，带有一点红色，茎部很直立，里面是中空的，能种植的品种类型很多。
3、小青菜
青菜现在很多人都爱吃，也促使青菜从原本没人理的菜，跻身上位到最受欢迎的绿叶菜。小青菜可以清炒着吃，搭配蘑菇啊，肉丝啊，都是可以的，也可以做面条米线等的配菜。
4、生菜
生菜是因为吃韩国烧烤而火起来，因为好吃，爽口，很多人都热爱和喜爱，砂锅或者各类肉菜的最佳搭档，去油腻和增加口感，让人觉得百吃不厌啊。
5、茼蒿
南北方有差异的菜就属茼蒿了，北方的茼蒿比较长而且大，南方的是小茼蒿，比较小个儿，而且叶子形状也有不同，茼蒿可以炒着吃，最佳的方式我觉得还是火锅里吃，非常味美，大家可以尝试下。
6、空心菜
空心菜要吃的时候要会挑，选择比较嫩的空心菜炒出来比较好吃，搭配肉丝来炒，荤素搭配，营养美味。
7、韭菜
韭菜是最无私的菜，可以一茬一茬的让人割了吃。不过韭菜要挑季节，7,8月韭菜不好吃，韭菜可以做很多美食，和肉做饺子，和豆腐粉条做菜盒子，和肉片做回锅肉片，和白菜一起做成韩国辣白菜。很多方法有待大家研究。
二、结球叶莱类
1、大白菜
现在被广泛种植，叶片颜色为浅绿色或黄绿色，上面略有卷曲，是冬季常见的蔬菜类型，并且价格不算昂贵，可以放心去购买食用。
2、结球甘蓝
又叫做卷心菜，层层包裹成扁球形，叶片颜色为深绿色，具有耐寒、抗病的作用，还能耐贮存运输，季节不受限制，是春夏秋三季常见的蔬菜。
通过以上了解吃叶的蔬菜有哪些？我们日常常见的吃叶的蔬菜有油麦菜、菠菜、小白菜、生菜、茼蒿、空心菜、韭菜、苕尖等。我们常吃这些叶子的蔬菜，对人的身体有很大的益处，可促进蛋白质的吸收、预防便秘、排毒、降血压和降血糖的功效，所以这些叶子的蔬菜尤其适合中老年人食用。
