说起糯米，大家应该都是非常熟悉的，我们中国人的经典节日端午节时，要吃的粽子，很多就是用糯米做的，还有我们过年的时候打的年糕、糍粑，也都是糯米做成的哦。农村出生的小伙伴应该都不会忘记，端午包粽子、春节打年糕、打糍粑时的场景吧。
一、糯米的做法大全之糯米切糕
切糕，各个地方做法、用料都不一样。以下，给大家介绍的是用红枣、糯米做成的。做法很适合家庭制作，只需一个保鲜盒，就可以做出一块整整齐齐的切糕。
1、准备食材。糯米600克、红枣300克。(糯米最好选择圆粒的，这样口感更软糯。)
2、红枣浸泡30分钟备用。
3、糯米清洗干净，加入少量的水。放入蒸锅中，大火蒸25分钟。(因为时间紧张，没有提前浸泡糯米。如果亲们提前浸泡过糯米，那在蒸制的时候，水量就要相应减少哦。)
4、蒸好后，用筷子将糯米搅拌至有粘性，然后再盖上锅盖，蒸20分钟，最后关火焖10分钟，糯米饭就做好了。
5、把红枣放到锅中煮15分钟，然后捞出备用。
6、取一个保鲜盒，在里面铺一层保鲜膜。然后，戴上一次手套，把糯米匀均的铺在盒底，如图，大概2厘米厚就可以了。
7、铺一层红枣，如图。
8、再铺一层糯米饭、一层红枣、一层糯米饭，直至全部装好后，表面用保鲜膜盖好，如图。
9、找一个重物将切糕压实。(因为没有找到合适大小的重物，所以，我就往保鲜袋中装了一些水，然后压上切糕上，效果也不错哦。)
10、吃的时候，在刀上抹一些水，然后就可以轻松将切糕切开了。(冷藏后再撒一些白糖吃，味道更好哦~)
二、糯米的做法大全之枣粽
给大家介绍一种比较简单的四角粽包法，馅料是红枣和糯米。这样包法的粽子形状好看，不容易漏米，喜欢的亲们一定要试试看哦！
1、准备食材。糯米600克、小枣150克、粽叶适量、棉线适量。(糯米最好选择圆粒的，这样口感更有粘性也更糯。)
2、糯米清洗干净浸泡一晚，然后沥干水份备用。
3、把粽叶一张张清洗干净，然后放到热水锅中煮15分钟，煮好后捞出放到凉水中备用。(煮过的粽叶柔韧性会比较好，在包的时候不容易断裂。另外，我用的是新鲜粽叶。如果大家用的是干粽叶，一定要提前泡软后再煮。)
4、把小枣提前浸泡1-2个小时，然后沥干水份备用。
5、开始包粽子。取两片粽叶，将一头的硬角剪掉，如图。
7、将两头再对折，如图。
8、将粽叶打开，如图。
9、填入两勺糯米，如图。
10、放上几粒枣，如图。(喜欢吃枣的，可以多放几个。)
11、再填上一些糯米，然后再勺将米压紧实。(一定要压紧一点，这样更容易包严实哦。)
12、将另外一部分粽叶折过来，然后随手将粽叶两侧捏下去，接下来将粽子翻过来，如图。
13、把多出一截的粽叶折回来，捏紧，如图。
14、用线绳将粽子捆起来，如图。(不要捆得太松，否则容易煮开)
15、好的粽子，放到锅中煮熟即可。(煮枣粽建议凉水入锅，水要浸过粽面，大火烧开后转中火煮2个小时，然后关火焖30分钟到1个小时。在煮粽子过程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通锅煮比较麻烦，可以用高压锅压20-30分钟，然后再多焖一会儿。)
看了上面介绍的两种糯米的做法大全中的美食，是不是成功的勾起了大家的回忆和食欲了呢。在中国，有很多的美食小吃都是用糯米做成的，上面只是介绍了两种最常见的，另外还有荷叶糯米鸡、米糕、糯米饭等等，都是用糯米作为主材料制作的美食哦。
