空心菜热量并不高。研究表明：每100克空心菜中，大约有热量20大卡（83千焦）。100克空心菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的0%。可见，空心菜可以作为我们减肥的食谱之一。那空心菜的营养价值和功效有哪些？食用方法是什么？下文将为你详细介绍。
一、空心菜热量不高
空心菜的热量其实并不高，100克可食用部分的空心菜热量是23大卡，而100克素炒空心菜热量是43大卡， 并且一盘的量大约有300克，热量为129大卡。所以由此可以看出空心菜属于热量较低的食物，减肥期间也是比较推荐食用的。
二、空心菜的营养功效
空心菜中含有非常丰富的营养，包括有蛋白质、脂肪、糖类、菸酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分，其中维生素C能够降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效，所以平时食用一些空心菜既能够补充大量人体所需的营养，还能够帮助减肥。另外，中医里还认为空心菜具有凉血止血、清热利湿的功效，对于鼻衄、便秘、淋浊、便血、尿血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症有一定作用。
三、食用须知
一般人食用空心菜都是比较适宜的，但是有些人食用后却可能会对身体产生不利影响，故而不宜食用空心菜。例如体质虚弱、脾胃虚寒以及腹泻的人就不宜过多食用空心菜，而原因就在于空心菜属于寒性的食物，此类人群食用可能会加重病症，对健康不利。除此之外，日常食用空心菜时还需要注意不宜与牛奶同食，因为会影响到人体对钙的吸收。
四、空心菜的食用方法
1、空心菜生熟皆可食用，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失。
2、空心菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法;空心菜遇热容易变黄，烹饪时要充分热锅，大火快炒，不等叶片变软即可熄火盛出。
3、因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得除去。
4、空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多的美味佳肴。
夏天是空心菜大量上市的季节，清炒白灼都很好吃。
空心菜，又名藤藤菜、无心菜、竹叶菜。因为它开白色喇叭状花的梗中心是空的，故称它为“空心菜”。空心菜热量不高，可以作为日常减肥的营养食物。上文介绍了空心菜的营养价值和功效以及食用方法，那么我们要如何来挑选空心菜呢？我们在购买空心菜时，最好选择茎叶完整、新鲜细嫩、不长根须、无黄斑和叶子宽大的空心菜。
