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椒盐怎么做好吃

2019.07.21 23:44 来源:网友投稿 浏览:754

在我们日常生活中,调味品是必不可少的。调味品的出现能够增加食物的鲜美程度,不仅能促进食欲,还能有非常可口的香气。可以说没有调味品,那么一道菜也就失去了它本身的味道了。可见调味品是非常重要的存在。调味品的种类很多,今天来重点讲讲椒盐。

一、椒盐怎么做

1、取花椒50克,去梗、籽,放入锅中至焦黄色时,倒在案板上用擀面杖压碾成碎末。

2、取细盐150克放入锅中,炒到水分发干,能粒粒分开时取出。

3、将碾碎的花椒和细盐放在一起,合均匀即成。

二、椒盐

椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出,盛起待凉即可。

花椒粒炒香后磨成的末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一,香麻而,多用于热菜。

三、营养分析

1、花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲;

2、日本医学院研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。

四、相关人群

1、一般人群均可食用

2、肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。

五、制作指导

1、调制时盐须炒干水分,碾为极细粉末,花椒须炒香,亦碾为细末,随制随用,不宜久放;

2、应用范围:鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。 如:椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。

六、食疗作用

花椒有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效。

七、椒盐皮皮虾

1、皮皮虾放在清水里洗净,沥干水分

2、葱切段、姜切片、蒜拍碎

3、锅中倒入2/3满的山油,大火加热油温至八成热

4、倒入沥干水的皮皮虾,油炸30s

5、全部捞出

6、再开大火,将油温重新加热到八成热

7、将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用

8、锅中留底油,放入葱姜蒜

9、倒入事先炸好的皮皮虾

10、依个人口味加入椒盐

11、黑胡椒粉,翻炒均匀后即可出锅

八、椒盐排骨

1、排骨切段,青红椒,洋葱切末。

2、用葱姜、盐、糖、酱油、料把排骨腌制一小时。

3、鸡蛋和淀粉搅成糊状。

4、排骨裹上蛋糊,放入五成热的油中炸酥,捞起滤干油。

5、把辣椒、洋葱末加适量的椒盐略炒,再放入排骨翻炒均匀即可。

椒盐我们都非常熟知的一种调味品,尤其在制作一些热菜的时候,经常会有椒盐的登场。椒盐非常的好吃,要不然也不会受到这么多人的喜爱了。小编也逃不过对椒盐的喜爱,经常会去吃一些有椒盐的菜。有时候因为太喜欢吃了,所以小编的爸爸也会询问椒盐怎么做。

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