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丸子汤怎么做好吃

2022.06.18 02:44 来源:网友投稿 浏览:4078

据说,丸子汤来源于江苏徐州,因为它是由豆面、碱和蔬菜搭配做成的丸子煮汤而成,方法简单、价格实惠,深受大众的喜爱。人们一般喜欢用猪肉或者牛肉作丸子的原料。此外,大部分蔬菜都可以搭配豆面和碱做成丸子。其实,只要不觉得麻烦,吃上丸子汤也是比较简单的一件事情。那丸子汤怎么做?下面有介绍哦!

丸子汤怎么做好吃

丸子汤怎么做好吃

一、冬瓜丸子汤

原料:瘦肉馅(猪或羊)、冬瓜、粉丝、香菜

配料:葱、姜

调料:酱油(生抽、老抽)、盐、香油、胡椒粉、淀粉

做法:

1、冬瓜洗净去皮和籽切成一寸厚的片;粉丝冷水稍微泡一下,泡软即可;

2、葱剁碎,和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿;

3、肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉,再搅拌一会儿,放在一旁备用;

4、汤锅里加少半锅冷水,放入两片姜,加入少许酱油(调汤的颜色);

5、在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝,转小火,随后用少勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里,尽量弄得圆一些;

6、待丸子都放入以后,转大火将汤烧开,撇去浮沫,汤里加适量盐调味,稍微煮一会儿等各种材料都成熟就OK了;

7、撒上香菜碎,淋少许香油,完成。

二、猪肉丸子汤

色泽美观,汤鲜肉糯。材料主料:肥瘦猪肉200克,

辅料:水发木耳20克,黄瓜50克,番茄75克,

调料:香油10克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,豌豆淀粉5克

做法:

1、将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;

2、黄瓜、西红柿分别洗净,切成小片;

3、把汤锅置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开;

丸子汤怎么做

4、盛入汤碗内,淋上香油即成。

小诀窍食物相克:

木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

番茄:西红柿忌与石榴同食。

三、牛肉丸子汤

原料:香油,葱,姜,双孢菇,牛肉,香菜,精盐,味极鲜,花椒粉,淀粉少许

做法:

1、牛肉,双孢菇,姜,葱切成碎末,加少许淀粉,花椒粉,味积鲜,搅匀后捏成丸子。

2、锅内家适量水烧开,下入丸子,注意不要翻动,待丸子凝固结实再翻转,期间加适量精盐,待丸子两次煮沸。

3、最后加香菜段,滴几滴香油出锅即可。

小诀窍:

香菜也可另外铺在汤碗底部,将烧好的丸子汤直接倒入汤碗,这样香菜不会煮过火。

四、豆腐丸子汤

材料:豆腐300克,鸡蛋1枚,香菇2朵,香菜3棵,淀粉、盐、白糖、胡椒粉、香油适量。

做法:

1、豆腐压碎、香菇切末。

2、放鸡蛋、淀粉、盐、糖搅拌均匀。

3、锅中加水煮沸,把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子状下锅。

4、等丸子自己浮起来,放少许盐稍煮,盛入汤碗中。

5、撒上香菜、胡椒粉,滴入香油就OK啦。

小诀窍:

1、豆腐香菇末搅拌时,最好顺着一个方向,可增加黏性。

2、丸子下锅后不要轻易搅动,避免破碎影响外型。

3、汤内加少许盐即可,因为丸子里已经含有盐分了。

五、冬瓜粉丝丸子汤

材料:淀粉,葱末,盐,料酒,冬瓜,肉馅

做法:

1、做法如下,先准备冬瓜,切成片。

2、新鲜的肉馅,半斤就够3个人吃的。

3、先把冬瓜片用清水煮,然后在肉馅里打进去一只鸡蛋,加葱末、盐、料酒和淀粉,顺着一个方向搅,搅得粘稠了,冬瓜也煮好了,用一支勺子每次舀一小团,扔进锅里。

4、多煮一会儿,扔进去粉丝一小把,洒香菜末,加盐,如果再有一点点胡椒粉那就更完美拉~~~

丸子汤怎么做

中国是饮食大国,汤品比较丰富。丸子汤作为其中的一道,也不失它自己的风格,物美价廉、营养美味,使得人们桌上常常离不开它。但丸子汤怎么做,还需要掌握一定的技巧,你得买上好的面粉,一般豆面做出来的丸子较好吃。而且选肉的时候要选择新鲜的瘦猪肉或者不带牛筋的牛肉,打磨成肉沫,搭配作料,煮制而成。

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