想必大家都听过辣鱼吧，很多人都以为他是一道川菜，其实不然他是一道地地道道得东北菜，也是很多饭馆得招牌菜，很多人都特别喜欢吃，当然天天去饭馆吃是不可能实现得，这不，小编就整理了家常做辣鱼得方法，教你在家怎么做出好吃得辣鱼。
怎么做辣鱼，详情做法请你收好
鱼干由于在外面风吹日晒比较脏，所以先要用凉水泡一下洗干净，沥干水分，锅中倒入油，稍微多一些，油热以后把小鱼干放如油锅中，稍微炸一下，然后捞出。重新烧油，加入干辣椒，花椒，辣椒和花椒都可以多放一些，煸炒一下，然后再加点豆瓣儿，翻炒几下，然后再把刚才炸的小鱼干儿倒入锅中。连续翻炒使辣椒花椒和豆瓣的香味而均匀地渗透到小鱼干当中，出锅的时候再放入一点盐，味精。
一、不辣的水煮鱼如何做
不辣的水煮鱼的做法没有特别之处，只是不要加太多的辣椒就可以了。首先应该将鱼切成片状，并拌入料酒、蛋清等材料，然后用花椒等制作五香油，混合到一起用文火炖制熟后就可以直接食用。水煮鱼的营养价值非常高，含有大量的蛋白质和钙质等，对青少年的生长发育有很明显的促进作用，有助于记忆力的提高，经常适量食用能够起到和胃温中以及补气益气的作用
二、饭馆里的香辣鱿鱼须是哪个地方的菜
如果是干净的新鲜的食材制作成的菜，自然是有好处的但是如果是路边摊的话就不能够保证食材是否新鲜尤其是像海鲜这一类的食材一旦不新鲜就有可能会产生各种各样的细菌和寄生虫到时候可能会使你的肠胃出现问题严重的还有可能会使你出现了急性肠胃炎，香辣鱿鱼须海边城市非常常见的，但是内陆也会非常多。如果要吃的话由于市里面含有大量的蛋白质，一下子不要吃的过多，否则可能会给肝脏造成负担。
三、嘛辣鱼怎么做
1、用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片。鱼片就片好了。鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用锅里放油,先放大蒜炸香。下入花椒.葱姜爆锅。再下鱼骨炒一下,放泡山椒。 放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。豆芽熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。锅里加入花生油,放干辣椒.花椒小火把辣味熬出,约2分钟。把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了滑嫩的鱼片
2、将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起。用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，油温不宜过高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)，然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加水末过鱼块，加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花，再把切成条的黄瓜，和切成块的米凉粉倒入锅中，待配菜煮好即可起锅，装盘撒上葱花和香菜。
看过小编的文章以后，你是不是对怎么做辣鱼，辣鱼得简单做法有了更加深刻的了解了？那就赶快操持起来做上一道辣鱼吧，看、辣鱼固然好吃，但是也要注意饮食食用得方法和用量，太辣得食物是不可以过多得食用得，还要记得处理好腥味，腌制过后更加好吃哦。
