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怎么做红烧排骨,教你三种做法再也不用下馆子

2019.07.25 17:35 来源:网友投稿 浏览:668

提起排骨,想必大家都能列举很多种做法。比如清蒸,糖醋,红烧。小编最喜欢的就是红烧排骨了。做法简单,排骨入味,肉质鲜嫩,特别下饭。不过饭馆一道红烧排骨就相当于硬菜了,价格还是比较偏高的。其实排骨的价位并不高,准备好食材,今天一起来学下吧!

怎么做红烧排骨,教你三种做法再也不用下馆子

一、红烧排骨

食材:排骨 300克,油 适量,糖 适量,八角 适量,生姜 适量,方法/步骤

做法:将买回的排骨用清水洗净,然后倒入锅中,放适量的八角 生姜 生姜 将水煮沸腾,倒入适量的料酒,煮2分钟左右

将排骨捞出,洗净沥干,然后锅中倒入适量的油放入一点点冰糖,放入排骨,小火煎至焦黄色

当排骨煎至焦黄之后,将入适量的水,给上适量的花椒和八角,大火煮

大火煮了10分钟之后,调至小火慢煮20分钟

给入适量的盐,调料,收汁

收汁完了之后,就可以起盘了,起盘之后,撒上葱花,一盘美味的红烧排骨就完成了

注意事项:喜欢吃甜的 在放入冰糖的时候可以稍微多一点,不要过多

二、红烧土豆排骨

怎么做红烧排骨

土豆切块,锅中放排骨,加料酒,清水焖煮,煮熟捞出。

锅中倒油,油热放入冰糖,融化后放入排骨,老抽翻炒。

加八角,辣椒,香叶,姜片,桂皮,加水清水焖煮。

4加入土豆,盐,胡椒粉,五香粉,鸡精,小火收汁出锅即可。、

三、家常版红烧排骨

原料

排骨2斤,干香菇4朵

八角、桂皮、香叶、青葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐适量

方法/步骤

排骨切成6厘米长的块。把干香菇放入40℃的温水中浸泡1小时,泡软后用清水洗净。

锅中倒入清水,大火加热煮开后放入排骨,焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分,怎么做红烧排骨。焯烫的水倒掉不用锅中倒入油,大火热,待油4成热时,放入大料、桂皮、香叶、青葱和姜片,煸炒出香味后,放入排骨,翻炒2分钟。

放入料酒、生抽,老抽,将颜色炒匀后,倒入开水,加入白糖和香菇,盖上盖子,调成小火炖40分钟。

打开盖子,调入盐搅匀,改成大火收汤,待汤汁变黏稠即可出锅。

注意事项

凉水时将排骨入锅,烧开后焯,可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌;

炖煮排骨时要加开水,冷水易造成肉质紧缩不易入味。

怎么做红烧排骨

怎么做红烧排骨,您学会了吗!这三种方法您可以根据自己的喜好来做。如果您还知道更多关于排骨的做法,不如与我们分享一下哦。看到这里您是不是也已经留了很多口水准备今晚就来做一道呢!小编建议患有三高的读者是不能经常吃排骨的哦!尤其是猪排骨!

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