杭州的菜系源远流长，因为杭州也是一个山清水秀，是中国八大菜系之一的浙菜；所以杭州的小吃非常多，下面小编就介绍了关于杭州有什么好吃的八大名菜，如果您到杭州旅游就一定要品尝这些有名的菜肴哦，一定会让你唇齿留香，垂涎欲滴的。
杭州有什么好吃的菜肴之八大名菜
一、定胜糕
1、定胜糕是杭州的传统小吃之一，传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间就可以了。
2、白里透红，松软清香，吃到嘴里甜甜糯糯的，是春季养生的佳品。
二、龙井虾仁
1、龙井虾仁是杭州的一道特色名菜，这是用杭州特产的西湖龙井嫩芽作为配菜，以虾仁为主制作而成的一道美食。
2、龙井素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。河虾被古人誉为“馔品所珍”，不仅肉嫩鲜美，且营养丰富。这两种食材的搭配制作出来的菜肴堪称一绝。
三、西湖醋鱼
1、西湖醋鱼是一道历史悠久的名菜了，它的历史可以追溯到宋朝，西湖醋鱼也称为叔嫂传珍。
2、西湖醋鱼通常选用草鱼作原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。
四、杭州酱鸭
1、杭州酱鸭是杭州当地著名的美食之一，通常选用当年饲养成熟的鸭子为原料，经过复杂的腌制后将腌过的酱油兑50%的水放入锅内煮沸，将鸭放入用手勺舀起卤水不断地淋浇鸭身，至鸭表皮成酱红色时捞出沥干，在日光下晒2-3天即成。
2、各式的酱鸭成品对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。所以酱鸭不仅美味更有保健的作用，深受人们的喜爱。
五、杭州小笼包
1、杭州小笼包是杭州的风味小吃，其实杭州的小笼包最初是起源于开封的灌汤包，后来传到了江南一带，并且在江南发扬光大，，也在江南地区形成了自己独特的风味。
2、杭州小笼包汁多香鲜，皮薄滑韧，口味各异。
六、东坡肉
1、相传宋元年间，苏东坡出任杭州做地方官，发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。
2、苏东坡非常的喜欢吃猪肉，大家纷纷给他送了许多肉和酒，他便将其一起烹制，没想到竟味美无比。
3、于是大家纷纷仿效，并流传闻名至今。东坡肉光是让人看着就让人垂涎欲滴，色泽红亮，十分的诱人。
七、干炸响铃
1、干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一。
2、干炸响铃是用杭州地区著名特产泗乡豆腐皮作为外皮，里面包裹着秘制猪里脊肉。
3、刚刚炸出来的干炸响铃色泽黄亮、鲜香味美、脆如响铃，受到了很多食客的欢迎。
八、葱包桧
1、葱包桧是杭州传统的民间小吃，是用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。
2、桧儿即油条，浙江的方言，全称为油炸桧儿。
看了这篇关于杭州有什么好吃的文章介绍，有没有让你垂涎欲滴呢？杭州真的是一个山美、水美、食物更美的好地方，。这些菜肴每一道都能够吸引人们的味蕾，让人们吃了还想再吃。暑假来了，大家也可以到杭州去看一看体会一下那里的江南的特色，以及品尝他们的美食哦。
