说起瓜，其实在中国瓜的种类还是挺多的，西瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜等等。其实瓜类中都含有丰富的维生素，所以多吃瓜对人体还是不错的。今天为大家介绍一下佛手瓜，其实很多人都喜欢吃佛手瓜，但是就是不会挑选，那么如何挑选佛手瓜呢？
如何挑选佛手瓜
一、挑选佛手瓜
1、肚脐处有黑色花蒂则比较新鲜;
2、瓜身上千万不能有碰伤;
3、外皮光滑不能有虫斑;
4、纹路要深。
二、佛手瓜的作用
1、佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
2、据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。
3、佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管 、降压之功能。
4、佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克，硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。
5、中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。 6、佛手瓜对男女因营养引起的不育症，尤其对男性性功能衰退有较好的疗效。 据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。
三、佛手瓜的做法
1、凉拌佛手瓜
主料：佛手瓜300克
辅料：柿子椒30克,青椒20克
调料：酱油10克,白砂糖15克,味精2克
凉拌佛手瓜的特色：味道鲜美，口感脆嫩，颜色鲜艳。
做法：
（1）佛手瓜洗净切丝;
（2）红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用;
（3）在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。
健康提示：佛手瓜含丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养成分。
2、清炒佛手瓜
材料：佛手瓜2个，青尖椒1个，红尖椒1个，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，食用油少许
做法：
（1）佛手瓜洗净去籽，切丝备用;
（2）锅内油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手丝、盐翻炒2分钟即可。
如何挑选佛手瓜呢？以上为大家推荐了挑佛手瓜的技巧，其实买瓜都是有技巧的，在夏天很多人喜欢吃西瓜，所以就练就了一种挑西瓜的本领。其实挑佛手瓜也是一样的。以上还为大家介绍了佛手瓜的作用，以及一些佛手瓜的烹饪方法，大家可以好好看看。
