说起螃蟹，喜欢吃的朋友一定可以报出一大推螃蟹的名字吧， 比如说大家都熟悉的大闸蟹、河蟹、梭子蟹。不管螃蟹的种类如何，大致的吃法都是差不多的，比如面对新鲜的螃蟹，很多人都喜欢蒸着吃，还有的喜欢炒着吃，甚至有的人喜欢吃醉蟹，用酒泡过再吃。
一、螃蟹怎么做的之清蒸螃蟹
1、首先将螃蟹清除内脏，清理干净，用刀将蟹钳轻轻拍裂，装盘备用。
2、姜切成姜丝，留少许切片，葱切成两段备用。
3、接着我们来制作蘸汁：准备一个小碟，倒入少许香醋，放入姜丝就做好了。
4、锅中倒入温水，将螃蟹隔水放入锅中，加入葱段、姜片和几滴料酒，盖上锅盖，蒸12-15分钟。蒸好后，将姜片和葱段夹出，一道美味的清蒸螃蟹就出锅了。
二、螃蟹怎么做的之至尊蟹肉煲的做法
1、梭子蟹用刷子洗净后，从尾部剥开壳，减掉鳃，去掉蟹的肺和脑，对半切开后，再次洗净。
2、鸡翅划刀。小贴士：鸡翅用刀划开后，在烧制时更容易入味。
3、将处理好的蟹均匀地裹上淀粉，放入油锅中，煎至蟹壳变色，表面微焦。
4、捞出蟹后，倒出锅中多余的油，但锅底依旧留少许油。
5、不要换锅，继续用该锅，倒入姜末和蒜末，小火煸香，倒入鸡翅，炒至表面微焦，倒入料酒、生抽、老抽、十三香、白糖、豆瓣酱，大火翻炒均匀。
6、加入洋葱、胡萝卜、藕片，用与酱料炒匀后加入清水，盖上锅盖，大火焖煮10分钟。小贴士：焖煮期间，随时观察汤汁情况，酌量增添水的用量。
7、10分钟结束后，起盖，加入蟹，继续大火煮10分钟，撒下香菜和芝麻即可出锅。
小贴士：
1、锅中的食材可以任意搭配，可以放入自己喜爱的蔬菜：鸡爪、鲜虾、年糕、土豆等。
2、豆瓣酱本身就含有很重的咸味，不需要额外再加盐，如果口味比较重，可酌量增加盐的用量
三、螃蟹怎么做的之葱姜炒梭子蟹的做法
1、姜削外皮，洗净切碎，大葱洗净，先切成细丝，再剁碎，梭子蟹打开上盖，除去内脏，从中间剁成四瓣。
2、分别在蟹块上均匀蘸上一层淀粉，尤其是切口断面部分，一定要蘸满淀粉，锅中放入油，大火烧至七成熟，再将蟹块放入，用中火炸至蟹块完全成红色，随后捞出沥干油分。
3、锅中留底油烧热,放入大葱碎和姜碎爆香，随后放入蟹块翻炒，最后在锅中调入料酒、盐、胡椒粉和生抽拌炒均匀即可。
看了上面这么多种关于螃蟹的吃法介绍，相信大家对于螃蟹怎么做的也应该学到了不少知识吧。在过去，螃蟹其实是没有现在这么受欢迎的哦，因为过去的人们认为，螃蟹生活在水利，属于寒凉之物，吃多了会对身体产生不好的影响。所以大家吃的时候，最好适量，最好喝一点黄酒暖胃哦。
