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怎么吃猪皮好吃,猪皮有什么功效和作用

怎么吃猪皮好吃,猪皮有什么功效和作用

来源:网友投稿 | 发表时间:2019-12-31 | 浏览:816

我们在切猪肉时,总是喜欢把猪皮割下来扔掉,可是这块被嫌弃的猪皮价值可大了!研究表明:猪皮中的蛋白质含量是猪肉中的2.5倍,具有养血益气、美容养颜和促进骨骼发育的功效,能治疗人们的阴虚、心烦等症状,贫血的人更应该多吃猪皮。那么怎么吃猪皮呢?怎样做出来的猪皮好吃呢?

一、怎么吃猪皮好吃

1、小猪皮

材料:

自制黄豆豉两勺,猪皮三块,食用油少许,葱少许,姜少许,蒜少许,青少许,红尖椒少许,料少许,鸡精少许

做法:

(1)将猪皮上的毛清理干净,洗净,放入锅入15分钟。

(2)将煮好的猪皮切条备用。

(3)锅内油热,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香。

(4)加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟,加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精匀即可。小诀窍黄豆豉就是这个季节做的,将黄豆煮熟,发醇后加入椒面盐和其它调料拌匀晒干装坛的。没有豆豉的就直接炒吧! 豆豉很不用再加盐了,否则没法入口了。 也可不煮直接炒,只是我家老公小时候吃太多糖牙齿不是太好,不想让他太费劲,就煮软后再炒的。

2、炸猪皮

材料:

猪皮,清油

做法:

(1)猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉

(2)然后用绳子串起来,挂通风处,晾干!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全没有水份那种~

(3)锅中放清油,同时,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉

(4)接着重新加热油温,将炸过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀,成功的.家中的锅都不大,所以,一次放一两个猪皮就好,有些猪皮会膨胀的好大

(5)猪皮就炸好啦!拿来煮之前,用清水浸泡变软,切小块后就可以拿来炮制美味啦~~~

3、卤猪皮

材料:

猪皮1张,葱2根,姜片3片,八角1个,酱油100㏄,绍兴酒30㏄,水500㏄,香菇肉燥卤汁500㏄

做法:

(1)猪皮洗净去毛后,入滚水中汆烫;葱切段备用。

(2)中放入猪皮以外的其他材料煮滚后,再放入猪皮煮开,转小火卤1小时即可。

4、香辣猪皮

材料:猪皮300克、蒜片20克、青椒片20克、红醋萝卜50克、干辣椒15克、盐、糖、绍酒、麻油、花生油各适量。

做法:
   (1)烧开水把猪皮煮软,取出去毛,刮走猪皮下的油;

(2)用卤水卤熟,切2厘米正方形块状备用;

(3)开锅下油,香蒜片和干辣椒,下猪皮和青椒片翻炒片刻;

(4)溅少许绍酒,加入红醋酸萝卜继续翻炒片刻;

(5)最后以盐、糖调味,加入少许麻油便可。

二、猪皮有什么功效和作用

1、养血益气

猪皮味甘性凉,滋阴补虚、养血益气、滋润肌肤的作用。

2、美容养颜

猪皮中含有相当丰富的胶原蛋白,对皮肤健康有益,可以有效促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰富饱满平整光滑,还能使皮肤的弹性增加,韧性增强,血液循环旺盛,营养供应充足,推迟减少皱纹的出现,皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。

3、促进骨骼发育

猪肉皮中不但含有胶原蛋白质,还含有钙与磷和多种矿物质,人体吸收以后促进筋骨发育、骨髓再生,增强骨密度。

4、补充维生素

猪皮可以补充维生素B12,人体缺乏维生素B12会出现反应迟钝、记忆力下降等问题。

猪皮的蛋白质含量中,有90%以上的是胶原蛋白和弹性蛋白。很多女性朋友都喜欢吃猪皮,来补充胶原蛋白,以保持皮肤的弹性。并且,怎么吃猪皮这个问题,现在很好回答了。宵夜摊上的卤猪蹄、超市里的小袋酸笋猪皮、小贩的凉拌猪皮,更有甚者,是直接生吃的。所以,为了皮肤的弹性,吃点猪皮吧!

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