作为一个吃货的你，可能梦想着有一天能够吃遍天下的美食吧？现在想想都流口水，但是，世间有如此的多美食，也有很多你特别想吃的吧，那么你一定听说过南京著名的小吃，鸭血粉丝汤，或许这很早就在你的脑海中留下了深刻的印象，其实，鸭血还可以做其他的菜。
鸭血怎么做好吃
(一)剁椒蒸鸭血
材料：鸭血、葱末、,红辣椒、精盐、剁椒、料酒、胡椒粉、植物油、鸡精
做法：
1、鸭血洗净，切成块，加精盐、胡椒粉、五香粉、料酒腌渍30分钟;红辣椒洗净，切圈。
2、锅置火上，倒油烧热，放入葱末煸香，放入红辣椒圈、剁椒炒出香味，加精盐、鸡精调味，盛出。
3、将爆炒好的调料倒在鸭血上，上蒸锅蒸10分钟出锅即成。
(二)韭菜炒鸭血
材料：鸭血300克，韭菜200克，盐、味精、香油、花生油、料酒各适量
做法:
1.鸭血切长方片，韭菜洗净切段。
2.锅中添水烧开，下入鸭血焯透捞出。
3.炒锅注油烧热，放入韭菜略炒，加入料酒，放入鸭血、盐、味精翻炒均匀，淋香油即可。
(三)鸭血豆腐汤
材料：豆腐300克，鸭血250克，红辣椒、葱末、盐、味精、酱油、香油、高汤各适量。
做法：
1、将鸭血洗净，切块;豆腐切块;同时焯一下，捞出控干。
2、汤锅添高汤烧开;放鸭血块、豆腐块煮至漂起。
3、撒盐、味精，淋酱油，下入葱末、红辣椒;待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。
(四)鸭血鲫鱼粥
材料：鲫鱼250克，粳米、鸭血100克，葱段、姜末、盐、味精、香油各适量。
做法：
1、粳米淘洗干净;鲫鱼洗净、切小块，和葱、姜、盐一同放入锅电源水适量，旺火煮沸，小火将鱼煮至烂熟。
2、加入鸭血、粳米及适量水，煮成粥，再淋入香油，撒味精即可。
（五）麻辣鸭血
材料：鸭血、姜末、蒜末、葱花、鲜辣椒、盐、醋、辣椒油、花椒粉、酱油
做法：
1、鸭血洗净，切小丁;下入沸水锅中汆烫片刻，熟透后捞出，沥干，放入碗中备用。
2、将盐、醋、姜末、蒜末、葱花、辣椒油、酱油、胡椒粉放入碗内调成麻辣味汁。
3、将味汁倒入鸭血中拌匀，装入盘，撒上葱花、鲜辣椒即可。
鸭血非常嫩，所以煮鸭血是要讲究火候的，时间不能太长，煮的时间长了鸭血中会出现大量气孔，鸭血就变老了。时间太短则其内部还是生血。
文章中的美食有没有更加吸引你呢？可能你最初只是想认识认识，现在知道鸭血不仅仅可以做成鸭血粉丝汤，当你在家时，你也可以尝试着做，看看自己的厨艺怎么样，鸭血怎么做好吃，这项技能我们在文中为大家简单介绍了，换着花样做来吃，促进人体健康。
