胡豆，又叫蚕豆，对于我们的营养价值也是特别的好的，是一种很好吃的蔬菜。对于我们的身体也是特别的有好处的，而且我们经常吃胡豆，对于我们的好处也是非常的多的可以有效的改善我们的身体的状况。那么今天就来了解一下胡豆的功效是什么吧！
一、胡豆的功效
1、每100克胡豆含有维A85微克，B10、37毫克，B20、12毫克，维C16毫克，维E1、2毫克;胡萝卜素0、51微克，叶酸260微克，泛酸0、48微克，硫胺素0、31毫克，核黄素0、11毫克，烟酸2、7毫克;钙49毫克，铁4、4毫克，磷339毫克，钾992毫克，钠2毫克，铜0、64毫克，镁113毫克，锌2、84微克，硒2、02微克;蛋白质28、2克，脂肪0、8克，碳水化合物49克;还含有磷脂、胆碱、葫芦巴碱、呱啶酸-2等物质。
2、胡豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，尤其是磷和钾含量较高。
3、胡豆中含有丰富的胆碱。
4、成熟胡豆内的固体物质含量是未成熟胡豆的3倍以上，因此成熟胡豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高，但未成熟的胡豆为维生素A、维生素C的上等来源。
二、吃胡豆的好处
1、健脑
如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食胡豆可能会有一定功效。胡豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
2、延缓动脉硬化
胡豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
3、降低胆固醇
胡豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
4、防癌抗癌
胡豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。
5、益气健脾
传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
6、促进骨骼生长
胡豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
7、预防心血管疾病
胡豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
三、胡豆的药用作用
1、应用于水肿
胡豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。
2、应用于肺结核咯血
胡豆洗净，捣烂取汁，每次服20克，一天2次。
3、慢性肾炎水肿，脾虚水肿等病症
陈胡豆125克，红糖90克。先将陈胡豆洗净，与红糖同放人砂锅，加水500毫升，煮至豆熟即可。每日服食3次，吃豆喝汤。
4、适用于先兆性流产
胡豆炒熟研粉，加红糖混匀。每次服15克，连用有效。
5、痢疾
胡豆60克(炒黄)，百草霜30克，同炒以起烟为度，加米汤煎服。初起者不宜用。
6、湿疹
将胡豆皮烘焦，研极细过筛，香油调敷，每日1次。
7、湿疹
将胡豆皮烘焦，研极细过筛，香油调敷，每日1次。
胡豆的功效已经简单的给大家分享了，有很多的作用与功效，对于我们人体来说也是非常的棒的，应用于水肿、肺结核咯血、先兆性流产等等，对于我们的身体也是特别的棒的，所以大家平时可以吃点胡豆，也可以做小菜，味道是特别的棒的，建议大家试一试哦！
