猪肉我们很常见，几乎每天都要吃到猪肉，那么你知道猪心吗？应该怎么做吗？它是猪肉的一部分，对于我们人体也是非常的好的，而且营养价值也是特别的高的，那么你知道怎么吃猪心吗？有什么需要注意的呢，那么今天就来介绍几种猪心的做法！
一、猪心怎么做
1、芹菜爆猪心
把猪心切块，用酒，糖，姜汁，盐等调味料调味腌十五分钟。先在锅里爆香芹菜，捞起，然后在锅里爆猪心，加上五香粉，胡椒粉和蚝油炒熟。连酱汁淋在芹菜上就可以吃了
2、凉拌猪心的做法
材料：猪心1个、姜2片、葱2根、香菜少许 药材：天麻30克、酸枣仁10克、柏子仁10克、当归5克。 调味料：料酒少许、盐少许、香油1大匙。
锅内加水适量，再加入猪心、姜、葱、盐、料酒、药材，炖煮1小时。
连同汤汁放冷后取出猪心，切成薄片，再将炖煮过的药汁及香油淋上即可，食用时可搭配香菜。
3、爆炒
盐2克、生抽5克、陈醋5克、白糖3克、蚝油5克、水淀粉适量、辣椒面一大匙、蒜蓉少许。
猪心买回，洗净血块，切成十字花刀，用清中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡;
除辣椒面和蒜蓉外的配料调成一碗酱汁，备用;
将猪心从清水中捞出，沥干。锅里倒入油5克，烧热，放入蒜蓉煸香，将沥干水的猪心倒入锅内快手翻炒一分钟，加入一勺辣椒面，翻炒一分钟。倒入调好的酱汁，继续大火焖两分钟，最后倒入切好的青红椒至熟即可。
4、椒麻猪心
材料：
猪心、花椒、干红椒、葱末、麻油。
做法：
猪心入水加料酒，葱姜焖熟切薄片。
热锅加一勺麻油一勺色拉油，放下花椒和干红椒煸香，加一勺生抽，小火，放下葱末，盛出备用。把椒麻调料浇在猪心上就OK啦!
4、猪心炖
原料：猪心1只，鲜人参2条，杞子10克，姜片2片，矿泉水0.5升。盐1茶匙，白糖少许。
猪心剖开，飞水，洗净，挑干净白筋;杞子洗净;鲜人参洗净。
矿泉水煮沸放入猪心、姜片略滚，刮去泡沫。
将所有材料一起放入炖盅，加姜以小火炖45分钟，加调料调味即可。
二、注意事项
猪心清理时必须要清理干净，切开后用清中浸泡半个小时，水中滴入些许高度白酒，出血水后倒掉，重新换水再浸泡猪心肉质鲜嫩，焯水时略烫即可
猪心怎么做已经简单的分享给大家了，做法也是很简单，而且很是好吃的哦，大家平时可以自己做猪心吃吃，很是有味道的，而且也有很高的营养价值。但是一不要炒太久的否则就不是那么的好吃了，也是很影响口感的，所以做的时候要谨慎小心！
