说起家常菜，你会想到什么呢?西红柿炒蛋?还是紫菜蛋汤?小编第一反应却是黃花菜。很多人可能没有听说过黃花菜吧。这也是一种乡下菜，生长在乡下，估计只有乡村的孩子才有过去拔黃花菜的经历。不可否认的是，黃花菜经过处理之后，别有一番风味。
一、黃花菜好吃的做法是怎么样的
1、 先将黄花菜用冷水洗净;
2、 并将猪瘦肉切成片
3、 在锅中加水1000克，煮沸，投入猪瘦肉稍沸，再加入黄花菜
4、 然后倒入已打散的鸡蛋浆，再煮沸
5、 加入精盐、酱油即成。
健康提示：
1、 黄花菜，又名金针菜，性味甘平
2、 有补虚下乳，平肝利尿，消肿止血的功效
3、 猪瘦肉，鸡蛋滋阴补血，益智健脑，滋而不腻，补而不燥，性平味甘，久食无伤
4、 适用于身体虚弱、神经衰弱、肝血不足、产后乳少、尿路感染、大便带血等症
5、 此外，据研究，黄花菜中含磷罗多，对神经系统有滋补作用
6、 经常用脑的知识分子，大、中、小学生，经常食用这道汤，对身体大有好处
二、黄花菜的介绍
黃花菜(学名：Hemerocallis citrina
Baroni;英文名：Daylily)，又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
三、营养成分
每100克干黄花菜中含蛋白质10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和
四、食疗功效
1、有健脑抗衰功能
日本保健专家列举的八种健脑食物中，居首位者便是黄花菜。他说：“黄花菜对预防老年人智力衰退，是一种良药。”
2、降低动物血清胆固醇作用
是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。 黄花菜的营养价值很高。每百克含蛋白质14.1克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富。
3、还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能
所含的热量与大米相似，维生素A的含量比胡萝卜高1.52～2倍。此外，粗纤维、磷、钙、铁及矿物质的含量也很丰富，黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”，对人体健康颇有益处。
今天我们了解一下黃花菜的做法。好了，介绍了怎么做黃花菜了之后，相信许多人已经对黃花菜了解了一些吧。看过这篇文章的小哥哥，小姐姐们如果想要尝试的，可以选择在节假日的时候到乡下转转，体验一把自己从未经过的农家活，既可以吃到美味的佳肴，又能锻炼身体，何乐而不为呢?
