西餐和中餐都是我们非常喜爱的，西餐是外国人的饮食习惯，后来慢慢的传入了中国。比如西餐牛排这道菜在中国是非常的受欢迎的，牛排的肉质是非常的鲜嫩好吃的，一度成为国人的最爱了。那么你们知道西餐牛排应该怎么做才好吃吗？跟着小编来看看吧。
一、如何做西餐牛排
（一）所有配菜蔬菜洗净切配好，洋葱切粒备用，拿一个小碗，两勺黑胡椒酱(或蕃茄酱)加半碗水搅拌均匀备用;
（二）热锅，锅底抹少许橄榄油，蔬菜下锅翻煎，加入少许黄油起香，撒少许盐出锅装盘;
（三）牛排双面刷薄薄的橄榄油，热锅下牛排，每30秒左右翻一次面，不要频繁翻面，煎至你要的熟度出锅装盘;
（四）热锅加少许橄榄油，加入洋葱粒煸出香味，倒入黑胡椒汁(或番茄汁)，加入淡奶油和剩余的黄油，翻煮至酱汁浓稠，按自己的口味加入适量盐;
（五）将酱汁淋在牛排上，撒一些研磨黑胡椒粉在时蔬上，结束。
二、选择牛排小贴士
（一）要煎出可口的嫩牛排， 首先要做的是买回正确的牛排。
（二）牛身上有很多的部位，不同的部位适合不同的烹饪方式。煎牛排用的肉肉需要极其柔嫩的高质量的牛肉。那些腿部，胸部，腹部，肩部和部分的屁股肉肉都是不适合做煎牛排的，虽然有的部分名字也叫牛排(steak)，如Swiss steak。
（三）最好的肉肉在牛的背部和腰部。背部的7根Ribs，以及往下的腰部一直到快靠近臀部的那一段，集中了牛肉鲜嫩的T-bone，纽约牛排肉，整块烤肉，牛眼肉， Filet Mognons等顶级的嫩牛肉。
（四）我这次买了牛的腰部的牛肉， 就是可以做纽约牛排的那一段。
三、煎牛排小tips
煎牛排的时间掌控
（一）首先， 每个人喜爱的老嫩程度不同， 其次每一块牛排的厚度不同， 即使煎到相同的老嫩程度的时间是不同的。
（二）一个小诀窍是：用手按按肉肉，感觉一下牛排肉的软硬程度。越软说明越嫩，越硬说明肉肉已经煎得很老了。
（三）再形象一点说，把自己的左手大拇指轻轻捏食指，右手食指按左手大拇指下面的手掌的肉感觉一下，那时的手掌肉是软软的，差不多相当于2-3分熟的牛排的柔软程度。
以上就是关于如何做西餐牛排的简单的介绍了，大家都记住了吗？有时候我们想吃牛排的时候可能还得出去吃，看了这篇文章后，大家可是有福了哦。准备好食材，自己在家也是可以吃到正宗的西餐牛排的哦。而且牛排的制作方法也是不难的哦。
