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如何做肉丸,你知道吗

2019.07.29 07:05 来源:网友投稿 浏览:693

猪肉是大家日常生活中最为常见的一种肉类食品,,大家也会经常的买猪肉回家做吃的,猪肉也是有很高的营养价值的,不比别的肉差,相信大家都吃过羊肉啊什么的,猪肉也是一样的味道肯定比羊肉味道好,那大家知道怎么用猪肉做肉丸吗,让我来告诉大家吧。

如何做肉丸,你知道吗

如何做肉丸

做法一

将肉用搅拌机或者是刀剁碎,越碎越好,肉最好是半肥半瘦。放入干淀粉很蛋清朝一个方向搅打均匀,再放入葱姜末和少许胡椒粉,盖上盖子放在一旁腌制十分钟将腌制后的肉末再放入盐,味精,和酱油调味(盐不能最早就放,早就放进了盐,把肉里的水分都杀出来了,肉也就不滑嫩了)然后再准备自己喜欢的一些配菜,什么都可以,我这里就用的是胡萝卜和菠菜,春季正吃嘛。做丸子其实最经典的就是冬瓜了,不过你也可以是黄瓜,白菜等等都可以配菜准备好后,就根据自己做丸子的量烧一锅开水,水里放上一大片姜和几片葱,水开后放入配菜先将其煮到八分熟将配菜煮到八分熟后,开始捏丸子,把手充分洗干净,甩干水分,用手捏一把肉末,用大拇指和食指挤出一个小球,再用勺子挂到锅里(此时一定开最小火)。都一一刮完后开大火煮开,再关到中火煮5分钟,肉丸子就熟了,再放上少许的盐,味精,胡椒粉调一下烫的味,滴上几滴香油就做好了

如何做肉丸

做法二

五花肉绞成肉糜;肥肉切片切丝再切丁,丁越小越好洋葱和大葱切末。香菇切片切丝再切丁。五花肉糜+洋葱末+大葱末+调味料搅拌均匀。肉需要搅拌至黏性。加了面筋的肉团。面筋:高筋面粉成团后泡入水中静置一会儿,就像洗衣服一样在水中揉搓面团,直至面团水不发白,洗剩下的面团就是面筋。湿手把肉团滚圆。水2-3000ml烧开改小火,把肉丸轻轻放入,待浮起。煮熟捞起

做法三

猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性。继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料A,拌匀后将肉馅捏成小圆球。热一锅,加入沙拉油,将作法3的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。

如何做肉丸

所以说如何做肉丸,很简单,而且猪肉肉丸的味道还是很不错的,告诉了大家做肉丸的方法,相信大家都已经迫不及待想要回去尝试一下该怎么做吧,不瞒大家说,猪肉肉丸的营养价值还是很高的,味道也是很好的,那当然也是要看个人的喜好的。

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