相信大家对于葡萄酒都不算陌生吧，说起来，葡萄酒最传统最经典的出产地还是应该是意大利、法国、西班牙等传统的八大产地。喝红酒不但是一种品味和修养的象征，而且还具有不少的好处，比如保护心血管健康、延缓衰老或者预防糖尿病等等。
一、家酿葡萄酒怎么做
（一）材料
葡萄，糖
（二）做法
1.洗葡萄——由于葡萄表皮可能残留农药，清洗葡萄的环节很重要，最好能逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，也可，但少了一些葡萄皮特有的营养。
2.晾干葡萄。把葡萄盛在能漏水的容器中，等葡萄表面没有水珠就可倒入酒坛了。
3.选择容器——酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
4.捏好葡萄放进容器——双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)。
5.加封保存——将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
6.启封——天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
二、小诀窍
1.葡萄不需过分冲洗，因为发酵所需的酵母，来源于葡萄皮上的野生酵母，过分冲洗会大量减少酵母的数量，不利于发酵。
2.发酵初期，不要把盖子封的很严，因为这时候是酵母繁殖时，需要氧气。
3.发酵旺盛时，需把盖子打开，因为发酵过程产气，封的太严，会撑坏容器，盖上几层稀布即可。
以上就是给大家分享的家酿葡萄酒的做法啦。
所以，家酿葡萄酒是不是看起来还是挺简单的啊，但是，其实也还是有一些注意事项的。比如，在做家酿葡萄酒的时候要注意家酿葡萄酒第一次发酵的时候，它的皮冒温度会升到特别高，所以一定要及时的采取降温措施，避免会出现邪杂味等问题。
