在我们过的生日的时候，常常到蛋糕店买现成的蛋糕。好看而又美味。其实自己也可以自己做动手做，不仅可以学到东西。那怎样用电饭煲制作蛋糕呢？听到这里一定很奇怪，不用觉得奇怪。下面，小编就来一起教大家电饭煲制作蛋糕：
一、怎样用电饭煲制作蛋糕
1、用料
鸡蛋4个、面粉3大匙、牛奶6匙、绵白糖4匙、食用油少许
2、做法
蛋清蛋黄分离打蛋清的过程很重要，为了突出甜，加一点点盐，然后加一勺绵白糖，开打吧!有点稠时再放一勺糖打过大约20分钟，蛋清打成了“奶油”样，是提起筷子也不会掉下来的程度。我第一次用的筷子，但真的很费力，推荐用手动或电动打蛋器。蛋黄里加2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，面粉是普通面粉，我还用过低筋的，但觉得还是普通面粉好。把蛋黄打好，搅拌均匀，面粉很容易成小块，耐心打开。然后加入打好的奶油状蛋清，搅拌均匀。电饭煲按下煮饭键，预热，有点热就可以。然后倒入少许油，多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边，防止蛋糕粘锅。把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中，蹲几下锅，把气泡震出来。按下煮饭键，2分钟左右会跳到保温档，此时用湿毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，再等20分钟就可以出锅了，找个漂亮的容器，倒扣过来就好啦
二、怎样做出的蛋糕足够蓬松
用电饭煲或电饭锅做蛋糕,既简单又实惠,但是经常遇到做出来的蛋糕硬邦邦的,严重影响口感和美观度,如果使做出来的蛋糕足够蓬松,有弹性,软润可口?大家可以参考一下这些小妙招。大家可以根据自己的情况,酌情选择适合的改善蛋糕蓬松度的方法。
1、选料(做蓬松蛋糕)
(1)面粉: 我们平常食用的是面粉属中筋粉,最好可以用低筋粉或蛋糕粉,如果没有,加点玉米淀粉;面粉需要筛选三、四次。
(2)鸡蛋: 尽量用新鲜的,如果在冰箱里放了一段时间,需要用温水泡一会。
2、做法(做蓬松蛋糕)
(1) 用水: 最好用温水搅拌蛋清(40度左右),面和水的比例要把握好。
(2)打鸡蛋: 这个步骤很重要,可以用打蛋器(小一点的比较好用力)或者用筷子顺着一个方向多打一段 时间,尽量用口大一点的容器。蛋清、蛋黄分离,打发好了,泡沫越多越好,因为打蛋清打时候会有空气带入会有气泡,气泡多了会有泡沫。蛋黄和蛋清的比例:蛋清多,蛋糕会比较蓬松;蛋黄多,蛋糕的口感会比较润腻。蛋清要完全打开,甚至如果把装蛋清的容器倒过来,蛋清也都流出下来;蛋清里可以放一点盐。
(3) 搅拌鸡蛋: 蛋黄要搅拌到颜色变浅了,蛋黄、糖和奶油也要充分搅拌,拌匀了。蛋清倒入面里时,最好分几次倒完,边倒边搅拌,别粘底、拌匀。
(4)放泡打粉(发酵粉)或苏打,约5克。
(5)加糖:鸡蛋搅拌打到出现大泡沫加开始放糖,打到有长长的蛋白出现时加第二次糖,再打一段时间加第三次糖。
(6)烘焙:温度不要太高,一般140-160度(摄氏)。
怎样用电饭煲制作蛋糕？以上是我教大家制作蛋糕的方法。其实，做这种蛋糕还是挺简单的，只要认真学，其实还是很简单的，自己制作的蛋糕吃起来还更美味。但，这种蛋糕对于胖子和血糖高的人来说尽量少吃，吃多了对身体也是不好的。
