夏天到了，天气炎热，就想吃一些清淡的，吃清淡点的菜反而成了流行，而且吃起来清爽可口。那么素菜大杂烩做法是什么你知道吗？还有哪些素菜的做法，对于我么人体有什么样的好处呢？那么今天就来学习一下做法，好吃健康又美味的哦，一起来看看吧！
一、素菜大杂烩做法
腐竹2条，黑木耳30克，粉丝50克，胡萝卜50克，荷兰豆50克，平菇100克，白果30克，蒜头2~3瓣做法
1.腐竹用温水泡软;白果放进小锅里煮开，剥去褐色衣;粉丝用凉水泡软;胡萝卜削皮切片;平菇飞水;荷兰豆撕去两头筋;黑木耳用温水泡软，撒1大勺生粉，揉一会，用水冲洗干净;蒜头剁成蓉。热油锅，爆香蒜蓉。加入胡萝卜片，翻炒至软身
2.加入黑木耳，翻炒均匀;加入粉丝，洒水，翻炒均匀;加入白果翻炒均匀
3.加入腐竹，翻炒均匀;加入平菇，翻炒均匀;加入荷兰豆，翻炒均匀
4.加入没过材料一半的清水，中火煮至水将干
5.加入1/2小勺白糖
6.加入约2汤匙的蚝油
7.翻炒均匀，尝一下，如果不够咸的可以放一点点盐调味即可
二、西兰花炒胡萝卜
材料：花椰菜500克，胡萝卜100克，大蒜3瓣，盐1匙，鸡精少量.
实践：
1、准备配料，西兰花切成小块，胡萝卜片放在一边;
2、水青花菜和胡萝卜(3-4分钟);备用(半打盐水).
3、火锅油、蒜香香;
4，把西兰花倒在花椰菜里，用半勺盐炒胡萝卜.
5、均匀搅拌盐，在锅中加入少许鸡精.
三、荷塘小炒
主要成份：胡萝卜、荷兰、莲藕、黑木耳
辅助成分：植物油、盐、鸡精.
详细步骤：
1.胡萝卜洗净切成薄片备用
2.将豆子洗净，取出筋，掰成几段，剥藕洗净，切丝.
3.锅水煮沸，加盐，油
4.依次订购莲藕、Auricularia auricula、豌豆和胡萝卜.
倾倒5.将油放入锅中，将所有原料倒入锅中.搅拌均匀.
6.加盐，鸡精，炒匀
四、炒合菜
主要成份：韭菜、鸡蛋、绿豆芽、干菊花、干草本.
辅料：油、盐、鸡精、糖
详细步骤：
1.用冷水浸泡黄花菜，去根，清洗豆芽.
2.把韭菜洗净，切成切片，切成薄片.
3.鸡蛋中加入盐和白胡椒，搅拌均匀.
4.把油倒在平底锅里，在锅里煎鸡蛋.
5.再开始烹调，倒入油，炒干的药草，并把它们倒入黄花菜.
6.熄火，加入绿豆芽、盐、糖、鸡精，炒匀.
7.放入韭菜段，炒匀，熄火.
8.最后倒入煎蛋均匀炒
素菜大杂烩做法已经简单的分享给大家了，是不是真的很好吃，而且营养价值也是很高的哦。既简单又养生，最主要的还不胖，吃着还清爽。何乐而不为呢，所以在这个炎热的夏季还是吃点素菜比较好，可以自己学着做做看，真是是比较简单的，还很好吃！
