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竹笋黄瓜怎么做

2019.07.30 04:38 来源:网友投稿 浏览:420

大家都知道到了夏天有很多清爽可口的美食,来缓解一下我在炎炎夏日所遭受的痛,那么有哪些美食值得我们一试呢,下面就是小编为大家挑选的 ,你们猜是什么呢?猜对啦,就是竹笋黄瓜,都是清热去火的好伙伴哦,那接下来就让小编为大家一展身手吧 。

竹笋黄瓜怎么做

一、竹笋黄瓜怎么做

(一)竹笋黄瓜

天热了,上道凉菜,凉拌竹笋黄瓜,还加了黑木耳,这道菜脆脆的,微,很开胃。夏天多吃点黑木耳好哈,黑木耳中的胶质可以清理肠胃和血管中的垃圾,让我们的身体内部更清洁、更轻松。

原料:黄瓜、竹笋、黑木耳、蒜、生姜、小葱。

做法:

1.黑木耳用温水泡发。有淘米水的话,用淘米水泡发,更好;

2.葱姜蒜切末,备用;

3.竹笋洗净,切成滚刀块,块小一点;

4.黑木耳泡发好后,撕成小朵;

5.锅中加水,下入竹笋和黑木耳,开后继续煮三分钟左右,至熟。煮熟后,沥干,备用;

6.黄瓜洗净,切小块;

7.锅中放适量油,油热后下入葱末姜末蒜末香,吃辣的可以放点干辣椒末和花椒一起炸香;

8.将竹笋、黄瓜、黑木耳放入大一点的容器内,浇入步骤7中炸好的油,加适量盐、适量醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油,拌均匀即可。

小技巧

1.做凉拌菜时,生吃的蔬果,在处理时要注意卫生。切菜的砧板和刀具最好是切生菜瓜果专用的,并在用之前先用开水烫一烫。

2.像黄瓜、小番茄之类易出水的蔬果,待其它食材处理完毕,再切,最后拌的时候才加入。或者在即将食用时,再处理。

3.醋和糖,可以根据自己的口味添加。

(二)竹笋黄瓜

主料:竹笋50克、黄瓜200克。

调料:清汤、盐、鸡精、葱花、植物油。

做法:

竹笋黄瓜

1.竹笋去皮,洗净,切片状;黄瓜洗净,切片。

2.锅中加入适量油热,下入葱花爆香,然后加入清汤,竹笋同煮,水沸后撇去浮沫。

3.将黄瓜下入锅中,大火煮沸,然后加入鸡精、盐调味即可。

小技巧

1.将鲜笋剥好切块汆水,去掉其含的草,才不会涩。

2.笋和黄瓜都切片。

3.好像太简单了,炒熟就行了,过程就偷懒一下,呵呵!

二、什么样的人不适宜吃竹笋呢

1.患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者。这类人吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适,因为竹笋含有丰富的粗纤维,难消化,不宜空腹或单吃竹笋,也要细嚼慢咽。

2.肝硬化者也不宜吃竹笋。曾有报道称有肝硬化的人一次进食较多竹笋,导致上消化道大出血而送医院急救。

3.患泌尿系结石者不宜常吃竹笋,其中的草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙,从而加重病情。

4.肾功能不全者:竹笋的钾离子含量高,除了汆烫减少钾离子,建议每餐不要吃超过100克,大约半根到一根即可。

5.高血压患者:部分经过醃制的竹笋加工品,如酸笋丝、酸笋片等,所含的钠含量通常比较高,高血压患者必须节制食用量。

6.脾胃虚弱、手脚容易冰冷者:包括产后妇女、女性月经期间、体质寒凉的女性、老人肠胃功能较弱等,都不宜多食竹笋。

7.服用补益类中药期间:如果正在服用人参、党参、黄耆、白术、当归、四君子汤、补中益气汤等中药,应避免同时食用竹笋、萝卜、空心菜等偏寒凉的食物,以免降低疗效。服用这类中药的人本身体质就比较虚弱,平常也不宜过量食用。

竹笋黄瓜

但是竹笋黄瓜虽然好吃,但是有些人也是不能吃的哦,你们要记住哦,但是夏天能够吃到这清凉可口的凉拌竹笋黄瓜是不是觉得超开心呢,我也这么觉得呢,所以大家一定要养好身体哦,要不然都就不能吃光这道美味了哦,希望大家身体健康呀。

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