生姜是大家几乎天天都会吃到的一种调味品，它性热，能驱寒，还能提味增鲜。但是生姜除了调味之外还有不同的做法，比如腌制，把生姜用来腌制很常见的用食盐腌制很简单，当然也有用糖腌制的它也可以制成酸甜口的，还是不错的。下面就给大家具体介绍生姜的几种做法。
1.简单腌法
生姜腌制时有多种不同腌法，最简单的方法就是用食用盐直接腌，腌制时生姜与盐的比例应该是十比二，而且生姜腌制以前要去掉外皮。腌制生姜最好选择白露前后，把生姜冼干净以后去掉外皮，放在容器中放一层放一层，放好以后腌制，每天翻动一次，五六天以后就能腌好，腌好以后生姜色泽金黄，口感脆毕竟，而且生姜气味浓郁。
2.酸甜生姜
酸甜生姜也是生胶的常见腌制方法之一，平时腌制时应该把新鲜的生姜洗净以后去掉外皮，然后再把它们切成薄片加入食用盐腌制半小时左右，把腌出的清水倒掉，再用清水把姜片洗净，控干水分以后，把它放在玻璃瓶中，然后加入醋和适量的白糖，调匀后腌制一天左右，酸甜爽口的生姜也就腌好了。
3.泡菜味腌姜
生姜还可以按照做泡菜的方法去腌制，再腌制的时候要把生姜洗干净，然后晾干表面的水分，在锅中烧，适量的开水取出以后降温，放在干净的泡菜坛子中，然后放入八角花椒食用盐，用筷子调匀，再放入干净的生辣椒适量，然后爆料好以后的生姜放在坛子中泡制，把坛子盖盖好，不能漏气，过一星期左右，里面的生姜就能腌好入味，取出以后鲜嫩爽口，特别好吃。
4.嫩姜怎么腌制好吃
关于腌制生姜，虽说不是一种普遍的吃法，但是，也是受到很多人欢迎的一种生姜的吃法，有人吃过这样的生姜，有人没有吃过，那么，今天小编就来和大家一起聊一聊，鲜姜怎么腌制好吃?下面就请大家一起来看看吧!
食材 (5人份)： 5分钟切片嫩生姜190g、盐10g白砂糖50g、白醋15g;
第一步：嫩生姜洗净，用刀将边边角角修干净;
第二步：洗净的生姜切片;
第三步：加入盐，腌制到出水变软，沥净盐水(1-2小时即可);
第四步：加入适量的糖(量根据个人喜好或多或少即可);
第五步：加入白醋(也是根据个人喜好来);
第六步：装进适当的瓶子里，放如冰箱冷藏室，2-3小时候就可以吃啦。
因为糖水没有煮过，所以做好的腌生姜尽量在一星期内吃完，所以上文腌制的克数比较少，只是小小的一瓶，这个做起来也简单，吃完再就好哦。
吃姜有很多好处比如排汗降温，祛除风寒，健脾胃吃生姜对身体是特别好的，有很多人不喜欢吃生姜不吃它这样是不对的，生姜对身体帮助很大还是不要挑食的好。另外姜不能和韭菜、芹菜等一起吃影响口味。而且也不能和兔肉一起搭配吃，会引起腹泻。姜怎么腌制好吃，上面已经给大家详细介绍了。
