糯米又名江米，能做成年糕、糯米饭、糯米酿酒等佳肴。在南方地区，腊味糯米饭又称“煲仔饭”，深受人们喜爱，逢年过节，餐桌上都少不了它的身影。而在这里，小编要给大家介绍一种特别的糯米饭——生炒糯米饭，它口感香糯粘滑，带有咸鲜的味道，可谓是一道美味佳肴。在严寒的深冬季节，捧着一碗热腾腾、香喷喷的糯米饭，尝一口便暖入心扉，是一件十分幸福的乐事。说到这里，大家知道生炒糯米饭有哪些营养价值吗?生炒糯米饭的做法具体又是怎样的呢?
一、生炒糯米饭营养价值
生炒糯米饭是以生糯米、港式腊肠、虾米等食材制成的一道美食，为温补强壮食品。此饭补中益气，助消化，治疗妇女产后贫血，尤其适于产后调理滋补。此外，糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有良好的食疗效果。
二、生炒糯米饭做法
1、原料
生糯米 8两，港式腊肠 1条，港式肝肠 1条，虾米 1两，香菇丁 1两，红葱末 1两，蛋皮丝 适量，香菜末 适量，葱花 适量，蚝油 1小匙，老抽 1小匙，麻油 适量，鲜鸡汤 适量
2、步骤
(1)生糯米以清水浸泡约1小时后捞起沥干;港式腊肠、港式肝肠切丁备用。
(2)香菇提早1小时浸泡着
(3)五花肉、胡萝卜、香菇、青蒜切成丝，玉米剥好颗粒
(4)锅中热油，下入姜片煸香
(5)下入五花肉丝煎炒至肉丝表面金黄，盛出多余的油
(6)下入香菇、胡萝卜、玉米翻炒至8成熟。
(7)下入红椒丝翻炒均匀，盛起备用。
(8)锅中余少许油，转中火，倒入浸泡好的糯米
(9)不停的翻炒，糯米会越来越透明
(10)直至糯米饭完全炒熟。
(11)加入之前炒好的配料
(12)调入食盐、蚝油、生抽翻炒均匀
(13)加入切好的青蒜
(14)再次翻炒均匀即可
三、注意事项
1、将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时侯要分两次浸泡，第一次浸泡时间不要太长，略泡开一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。
2、米饭刚倒下去会结成团，加入水份后就会散开。蒸好的糯米饭，先用热水烫过，下锅炒时会更得心应手。
3、因腊肠和虾米都有咸味了，只加生抽，不需要再加盐。
4、翻炒糯米饭的时候中火即可。
5、由于糯米黏滞，所以适合少量常食，而不适合一次多量。
看到以上生炒糯米饭丰富的营养价值和细致的做法，相信大家都嘴馋了，虽然生炒糯米饭的过程较为复杂，十分考验大家的厨艺，但只要按照以上步骤来制作，食材新鲜量足，成品绝对能让你感到惊艳。何不趁有时间一展厨艺，来做一道色香味俱全的生炒糯米饭细细品尝呢?一定别有一番风味！
