蔬菜对于人们的生活日常来讲，是至关重要的，蔬菜中含有人体需要的纤维素，能够促进人们肠道的消化吸收，帮助人们消化食物。蔬菜中也含有其他的人体所需要维生素，能够保证人们的身体摄入适当的维生素，保证身体机能的正常进行，那西兰花凉拌怎么做？西兰花有什么营养价值？
一、西兰花凉拌怎么做
1.将西兰花摘成小朵，洗净备用。
2.烧一锅开水，放入一点盐巴，然后将西兰花放入焯烫，三分钟大概就好了。
3.将西兰花捞出冲凉水，然后用凉水浸泡一会，这样可以让西兰花保持绿色，否则会变黄哦!
4.将葱洗净，切成小段。
5.将蒜切成碎末备用。
6.将适量的鲜贝露，香油，辣椒油，鸡精，白芝麻，醋，小半勺糖以及准备好的葱末、蒜末放入一个小碗中搅拌均匀。
7.将6中调好的凉拌汁倒入装西兰花的容器中，搅拌均匀。
二、西兰花有什么营养价值
西兰花有什么健康益处?西兰花不只是营养丰富，还有很多的健康功效。
1.西兰花抗击癌症
西兰花抗氧化性很高，且含有大量萝卜硫素，这是一种特别有效的化合物，能帮助身体杀死癌症干细胞，减缓肿瘤的生长，还可以阻止DNA损伤的发生。
2.西兰花有助减肥，适合低碳生酮饮食
前面说过，西兰花特别适合低碳生酮饮食，因为它的碳水化合物并不高，每100克西兰花，净碳水化合物含量在4克左右，纤维含量也不错，增强饱腹感的同时，还能帮助血糖保持平衡。
3.西兰花强壮骨骼
西兰花含有高水平的维生素K，还有铁，这对维持骨骼的矿物质密度，至关重要，另外，它的钙含量也相对较高，有助于牙齿健康，所以多吃西兰花，是预防骨质疏松的天然方法。
4.西兰花保持心脏健康
《美国临床营养学杂志》 发表的，流行病学研究表明：较高的水果和蔬菜摄入量，特别是十字花科蔬菜摄入量，与心血管疾病的风险较低相关。①
西兰花中富含矿物质，对减轻炎症，对抗自由基损伤，以及保护心血管非常重要，而且，西兰花还含有叶黄素，可以防止血管壁增厚，斑块增加。
5.西兰花有益肠道和消化系统
前面说到过，西兰花的膳食纤维丰富，有助肠道健康，还能预防便秘，而且，它还含有异硫氰酸酯萝卜硫素，这种化合物，可以有力的对抗肠道内的有害细菌，并且防止氧化。
东京理科大学，临床药理学研究所研究发现：当小鼠摄入西兰花时，胃细菌减少，肿瘤生长，和炎症发生率降低，抗氧化活性增加，免疫力也有所提高。②
6.西兰花维护眼睛健康
西兰花对眼部健康有积极的影响，这要归功于高水平的类胡萝卜素，能帮助人，保持良好的视力。
而且，由于它富含抗氧化剂、维生素C以及维生素A，对黄斑变性有疗效，这是老年人失明的主要原因。
7.改善皮肤状况
不用想都知道，它富含维C，能有效抑制皮肤炎症，还能防止胶原蛋白分解，而且它的萝卜硫素，有助于修复皮肤损伤。
西兰花凉拌怎么做，对于身体的影响确实有着很大的影响作用。这不仅保证了人们身体的正常功能进行，也能保持着正常的生活需求。凉拌的西兰花有着清爽可口的风味，适合人们在夏天的时候食用。凉拌西兰花有着好的营养价值，为人体提供丰富的维生素。
