萝卜是冬天最常见的食物了，也是大家非常喜欢的食物哦。在冬天最常吃的就是火锅了，大家也非常的喜欢在火锅里放萝卜了，那叫一个好吃。那么其实萝卜的还有一种吃法是大多数人都非常的喜爱的。那就是腌制萝卜了，那么应该如何腌制呢？
一、如何腌制萝卜
1.白萝卜洗净、切片。用盐“按摩”切好的白萝卜片，放置20分钟。
2.挤干水分，再用糖“按摩”白萝卜片。
3.静置20分钟。糖腌步骤重复2～3次。用纯净水冲洗一下，挤干水分。
4.用生抽、白醋、纯净水调汁，口味根据个人喜好。将白萝卜片一层层码入玻璃容器，倒入腌汁。
5.3天后就可以品尝啦。
二、营养
1.萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。
2.萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
3.萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。
三、药用
中医认为，萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。
萝卜可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
四、经济
据统计以萝卜为原料与其他食用植物可搭配出近100种菜肴供日常食用，可制成各种小菜60种以上。因此，以萝卜为主要的原料，可以开发出多种类型的萝卜系列食品，如液汁型萝卜食品、粉面型萝卜食品、食疗型萝卜食品，萝卜作为蔬菜作物的市场潜力有待进一步挖掘遥。[8]
五、食用宜忌
萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。
萝卜不宜与水果一起吃，日常饮食中，若将萝卜与橘子同食，会诱发甲状腺肿。
萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
生萝卜与人参药性相克，不可同食。以免药效相反，起不到补益作用。
以上就是关于如何腌制萝卜的介绍了，其实腌制萝卜的方法是非常的简单的，只需要准备足够的配料就可以腌制萝卜了。而且等待萝卜的时间也不用太长，基本上几天就可以了。大家是不是非常的心动呢。腌制后的萝卜是非常的好吃的哦。小编已经留下了口水。
