红薯作为粗粮，在现在追求养身健康的时代是很受欢迎的。尤其是冬季的街头，总能看到烤红薯的身影，那热腾腾，香喷喷的红薯总能勾起人们的食欲。但是你真的了解红薯吗，红薯的种类繁多，你又知道几种呢，今天就让我们来一起全方位了解下红薯。
一、初识红薯
红薯学名番薯，又名山红芋、番薯、番芋、红苕(多地方言)、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药(方言)、萌番薯等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米。
不同地区人们对它的称呼也不同。河南人称其为红薯，上海人和天津人称山芋，山东人和东北人称为地瓜，江苏南部称为山芋(其他地区称红薯)而徐州地区称为白芋，陕西、湖北、四川和贵州称其为红苕，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯或番薯，河北人称山药或者红山药。
同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同，比如山东大部分地区虽称其为地瓜，但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫做“芋头”，而真正的芋头则被叫做“毛芋头”。
二、红薯的种类详解介绍
1.按照薯肉的颜色可分为：红心红薯 、白心红薯 、黄心红薯、紫心红薯等。这些统称为彩色红薯，因彩色红薯含有多种营养元素，近几年发展十分迅速。
2.按照蔓长短可分为：长蔓红薯和短蔓红薯。例如：“徐薯32”就属于超短蔓、高淀粉兼优质食用甘薯新品种。
3.按口感还可将红薯分为：糯甜(面甜)型、软甜型、水果型等几个种类。
4.根据不同用途，可把甘薯分成以下几类：
高淀粉甘薯 、鲜食用甘薯(迷你甘薯) 、色素型甘薯(如;紫薯) 、水果型甘薯 、果脯型甘薯 、菜用甘薯 、饲用甘薯 、药用甘薯。
三、红薯的营养价值是什么
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医更是视红薯为良药。
看了上文关于红薯的种类的介绍，大家是不是觉得又长见识了呢，不管红薯的品种多少，它的营养价值都是很值得大家多多食用的，但是也还是那句老话，不管是吃什么都需要适量，吃的多了只会增加消化吸收的负担，对健康也是有害无益的哦。
