银耳、红枣、山药都是常见的食材，而且很多人喜欢用它们来制作汤水或者糖水。银耳、红枣、山药可以说是药食同源，今天小编教大家制作一道银耳红枣山药羹，结合这三者，想必功效会很强大。常吃这道羹汤又有什么样的好处呢？下面为大家一一介绍。
一、银耳红枣山药羹的做法
材料：铁棍山药1小段，红枣2颗，银耳10克，枸杞少许，水适量，糖适量
做法：银耳用清水泡发，洗净去根蒂，山药洗净，去皮切小段，同红枣银耳一起放入炖盅。放入电炖锅，低温档，隔水炖煮2小时以上。煮至银耳软糯，放入枸杞焖数分钟，盛出，加糖调味食用。
二、银耳红枣山药羹的功效
1.银耳的功效
银耳从中医学上讲具有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为滋补佳品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。现代的医学研究还发现，银耳对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
2.红枣的功效
红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，能提升身体的元气，增强免疫力。枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如十枣汤中，用大枣缓解甘遂，大戟，芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。吃红枣可以安神凝气，对于缓解抑郁情绪很有帮助，治疗抑郁症，狂躁症。多吃红枣可以补血，多吃红枣可以提高我们身体内的血容量，补充元气，滋养身体。
3.山药的功效
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
银耳红枣山药羹的制作比较容易，材料又容易买到，而且价格不高，特别银耳有“平民燕窝”之称，对于人的健康有很好的帮助，特别受爱美的女性的欢迎，是一种美容养颜的食材。在炎热的夏天或者干燥的秋天，多喝一些羹汤来滋润一下，是一个不错的选择。
