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竹笋切丝的常见切法有哪些

2020.03.09 17:14 来源:网友投稿 浏览:18740

竹笋是不少朋友们在做菜时非常爱做的一道家常菜,竹笋的做法不仅很多,而且口感也是十分的美味,对我们开胃健脾有很好的功效作用,因此很多人都非常的喜欢吃竹笋,那么,竹笋虽然好吃,竹笋切丝的常见切法有哪些呢?一起去了解并掌握一下吧。

竹笋切丝的常见切法有哪些

一、竹笋切丝的常见切法有哪些

1.竖着切

大一点的竹笋,将竹笋剥壳后,去掉老根,竖着切成两半,然后斜切成薄片。一般切的厚度为2到3mm。而如果是那种小一点的竹笋,一般先横着切根部,直接切薄片,笋尖的部分再斜着切,这样切出来的笋会大一点,做菜好看。

2.横着切

先横着将竹笋切成若干6、7厘米厚的段,再把每段切成4到6块,视竹笋的粗细而定。

3.从根部切

握住竹笋的根部,用刀从竹笋嫩的头斜着往下切,每切一刀就将竹笋转一次,一直到切完为止。

4.斜着切

先将竹笋按照切片的方法切成均匀厚度的片,再斜切成丝。

5.横竖一起切

对于很细的小竹笋,切丁很方便,直接横着切成小段即可。如果是大竹笋,则可以先切成两半,再横着切条,最后竖着切断切丁。竹笋切丝

二、竹笋的做法有哪些

1.竹笋炒肉丝

竹笋,肉丝,蒜头,黄豆酱,红辣椒,酱油,料酒,胡椒粉,竹笋去壳后放到锅中,煮20到30分钟后关火冷却,然后切成段状,肉丝先用酱油与米酒腌制,把蒜末与肉丝下锅爆香,接着倒入黄豆酱、酱油与清水或是高汤,翻炒3到5次,竹笋与辣椒放入,加入少许胡椒粉,炒至汤汁稍微收乾,就可以盛盘上桌。

2.竹笋香肠

竹笋、香肠、鲜辣椒、盐、生抽;竹笋先炒一下,香肠切片,小火先将香肠炒片刻,加植物油30毫升,调至大火,加入辣椒一起煸炒,1到2分钟后加入竹笋一起翻炒,放盐生抽,如太干可加20到30毫升水,焖一分钟,收汁出锅。

3.竹笋炖排骨

竹笋,排骨,姜丝、蒜片、盐、鸡精;把竹笋倒入开水锅中焯好之后,将竹笋捞出备用,排骨用热水洗净,装盘备用,热锅下油,倒入蒜和姜丝爆香,爆香之后将排骨倒入翻炒,直到锅里都是油为止。

接着将竹笋倒入锅中翻炒均匀之后加入适量的盐,倒入适量的清水,没过排骨,大火烧开后,转小火慢炖,小火慢炖到汤汁收干,加入适量的鸡精,即可出锅。

竹笋切丝

对于不知道怎么切竹笋的朋友们来说,现在终于不用为这个问题感到苦恼了,只要认真看完以上的介绍之后,大家应该就知道竹笋切丝的常见切法有哪些了吧,所以大家可以在以后切竹笋的时候,按照上面介绍的切法来切,就会既容易也切出来好看哦。

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