皮蛋是我们常见的一种食物，制作的过程很简单，吃法也很简单，所以受到很多人的青睐。但是，很多人在吃皮蛋的时候有很多的问题，比如：皮蛋会长胖吗？这是很多女生担心的事。但是，我们今天讨论一个很大众的问题。那就是皮蛋有营养吗？
皮蛋有营养吗
一、皮蛋有营养
皮蛋是我们常见到的一种食品，它制作过程中是有用到石灰等一些碱性物质的，所以皮蛋中会有碱性而且含有一定量的铅，虽然皮蛋有自身一定的营养，但是并不适宜多吃的。
二、皮蛋的做法
1、皮蛋瘦肉粥
材料：大米，瘦肉，盐，淀粉，皮蛋，姜，葱
做法：
1).大米(东北大米)提前泡好，大概泡2-3小时;瘦肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下; 皮蛋切丁;姜切成细丝;葱切成末。
2).砂锅中放入足量的水(应该是很多)，大火烧开，之后放入泡好的米，烧开，转小火，慢慢熬半个小时，之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝，继续小火熬半小时左右，至黏滑可口。
3).出锅前放入葱末，即可。
2、皮蛋拌豆腐
材料：皮蛋一个，内脂豆腐一盒，大蒜，盐，香油，鸡精，鲜酱油
做法：
1).内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘周。
2).大蒜切末装碗待用。
3).一个皮蛋去壳，一切八，四块摆在豆腐块上.另四块切碎粒摆放在盘中。
4).往蒜碗中倒入适量鲜酱油，少许盐，香油和鸡精，搅拌均匀，淋在豆腐块(喜欢的话，可适当加点醋)。
3、青椒皮蛋
材料：皮蛋3个、二尖条青椒4根、生抽、麻油、味精
做法：
1)、皮蛋去壳洗净，切成块行摆盘。青椒洗净切细颗粒。
2)、热油锅放入青椒炒哈，铲起盖在皮蛋上。再放麻油，生抽、味精，最后淋上热油即可。
4、萝卜丝皮蛋鲫鱼汤
材料：鲫鱼3条、萝卜1条、蒜头适量、皮蛋3颗、香菜1把
做法：
1).首先把萝卜洗净削皮后刨丝备用
2).再来就是先用蒜头把鲫鱼香煎一下，直到两面金黄和香味出来。这样煮起来的汤比较不会有土味或腥味唷
3).然后就把香煎好的鲫鱼及蒜头丢到锅里加水熬煮了。
4).一旁接着准备3颗皮蛋剥好蛋壳，切小块备用。及1把香菜切碎或小段即可
5).水滚的时候把萝卜丝加进去
6).等到再滚的时候再把切好的小块皮蛋也给丢进去
7).起锅前加上香菜就可以了
5、凉拌皮蛋
材料主料：松花蛋(鸭蛋)200克，
调料：酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克
做法：
1).皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中;
2).加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
上面我们说的皮蛋，其实是很有营养，因为是有营养的，所以呢，我还给大家安利了一些皮蛋的吃法。我呢。作为一个资深的吃货，对于，皮蛋有营养吗？这个我可是很在行的，毕竟，吃货要知道的很多。最后呢，我希望，我今天的解说能给你们带来帮助。
