作为我们日常经常使用的食材的一种，花菜可以说是广受是国民喜爱的一种家常蔬菜。同时花菜更是因其细腻丰富的口感和实惠的价格而广受欢迎。除了在餐厅和菜市场购买成品的花菜之外，我们还可以自己在家制作干净又美味的花菜料理。
一、花菜的特点
花菜是一年生草本，高60-90厘米，被粉霜。茎直立，粗壮，有分枝。基生叶及下部叶长圆形至椭圆形，长2-3.5厘米，灰绿色，顶端圆形，开展，不卷心，全缘或具细牙齿，有时叶片下延，具数个小裂片，并成翅状;叶柄长2-3厘米;茎中上部叶较小且无柄，长圆形至披针形，抱茎。茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体;总状花序顶生及腋生;花淡黄色，后变成白色。
菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
二、花菜的食用方法
1.清炒花菜
花菜250克，植物油、盐，酱油、香葱、蒜姜等各适量。花菜洗干净切成块，锅里放油，加入花菜翻炒，放适量的盐跟耗油调味，慢慢翻炒花菜至熟。一道可口的清炒花菜就弄好的。
2.肉丝炒花菜
花菜、里脊丝、青红椒丝、生姜片、酱油、糖、鸡精、淀粉、色拉油、盐各适量。花菜洗净，摘成小朵，过水焯至断生。里脊丝加入酱油、糖、鸡精、淀粉腌至入味。锅内放油，放入里脊丝煸炒变色后，随即加入花菜和青红椒丝煸炒。加入盐调味，起锅即成。
3.平菇炒花菜
花菜半颗，平菇、豆腐干、肉片各适量。肉片上浆后，起油锅爆好，备用。豆腐干切片。平菇用盐水浸泡20分钟，撕小片洗净备用。花菜洗净，用盐水浸泡半小时，洗净备用。起油锅，油热时加花菜。加平菇豆腐干一起炒。加爆好的肉片，炒匀后加少许水和盐加盖。大火烧开后转小火煮5分钟，加味精即可出锅。
4.番茄花菜
花菜用手掰开小瓣，用淡盐水泡个半个小时后捞出，西红柿用热水烫一下，去掉皮切块;锅中水烧开，加一勺盐下花菜焯熟捞出，四分钟这样就可以捞出待用了;炒锅中少许底油烧热，倒入西红柿炒出水;用小火慢慢熬至西红柿熟透呈酱，倒入一大勺番茄沙司炒匀;然后再下待用的花菜翻炒至汤汁浓稠后，加入糖，盐，胡椒粉炒匀即可!
看完上文相信大家对于花菜的特点和食用方法已经有了一个大概的了解。香甜可口的花菜含有富的维生素等微量元素，经常食用对人体有益且没有副作用。花菜也是非常百搭的万能蔬菜，可以与黄瓜、土豆等各种蔬菜食用，也可与牛肉猪肉等肉类等搭配食用。
